Na década de 1980, o restaurante Serra Pelada surgiu no coração do bairro Montese, propriedade de um garimpeiro cearense. O empreendimento foi adquirido anos depois por José Ferreira, que passou o negócio para a filha Danielle Albuquerque e seu marido, Santiago Sena. O casal “toma de conta do legado” há mais de 20 anos.
Ao todo, a casa soma mais de 40 anos. A estrela do bar e restaurante é a panelada, conta Santiago. “Vende muito bem panelada, o carneiro, hoje vende muito a mão de vaca, a buchada”, completa.
O negócio tem uma clientela fiel, como o Heriberto Barroso, cliente há mais de 30 anos. “O meu prato favorito aqui é a panelada porque ela tem um sabor diferente, não tem muita gordura, ela é bem macia, muito boa”, explica a sua preferência.
O que pedir
Uma pedida quase que obrigatória é a panelada, que é vendida nos tamanhos pequeno, médio e grande. Os valores iniciam em R$ 23. Uma opção é pedir com o cuscuz e cheiro verde, combinados com o molho de pimenta da casa.
Além dela, a mão de vaca bem cozida em um caldo que leva batata doce é uma ótima opção para quem deseja um almoço com um caldo encorpado. Ela é servida com as guarnições tradicionais que os outros pratos também levam, como arroz, feijão, macarrão e salada. A opção média custa R$ 35 e serve bem duas pessoas.
Saiba mais
Instagram: @serrapeladabareresto
Endereço: Av. Professor Gomes de Matos, 1173 – Montese
Funcionamento: Segunda a sábado, das 8h às 15h | Domingo, das 8h às 13h (Fecha um domingo por mês, com aviso prévio nas redes sociais)