Em parceria com a loja Espaço Chef, realizamos o concurso “Panetones de Fortaleza 2019”, no último dia 5 de novembro. O objetivo do concurso é conhecer e indicar os locais que fazem aqui, na capital, um dos principais símbolos da mesa natalina. Tivemos 13 panetones na mesa, a maioria na categorias de especiais.
O grande campeão foi a Padaria Costa Mendes, que conquistou o primeiro e terceiro lugar com o Panetone Trufado e o Chocotone Red Velvet, respectivamente, enquanto a doceria Dany Catesse ficou em segundo lugar com seu dressed tone, uma espécie de panetone “vestido”.
O capricho foi um dos destaques do concurso, que primou pela beleza nas apresentações, cortar-lós para servir foi o mais penoso para os organizadores. Mostrando uma tendência de mercado, que prevalece nos últimos anos, os recheados, principalmente com chocolate, o chamado Chocotone foi maioria entre os concorrentes, contado com a generosidade nos recheios.
Os jurados fizeram a degustação às cegas e deram notas sem saber a origem dos produtos. Para a prova, contamos com a participação de Matu Macedo (professora UFC), Sandro Gouveia (professor UFC), Patrícia Uchoa (professora Senac), Marisa Vieira (professora Fametro), Fellipe Nogueira (@gordicesfortaleza) e as seguidores Lais Batista, Sarah Lia Monteiro e Inês Midori foram as mais interativas no instagram (@saboresdacidade) e ganharam vagas no júri também. Claro que convidamos mais seguidores apaixonados por panetores para compartilhar esse momento conosco. Obrigada pela presença, Rhavena Sá, Lilianes, Lilian Feijó, Denise Pontes, Luciana Valente e Elizabete M.
As opções são diversas e abrangem grande parte da região metropolitana de Fortaleza, então não tem desculpa para passar a época de Natal sem provar um panetone delicioso
10 anos de Sabores da Cidade
Em 2019, comemoramos 10 anos de atividades. Para celebrar junto com nossos leitores, estamos realizando no decorrer do ano uma série de experiências gastronômicas, incluindo degustações, concursos e tours gastronômicos por Fortaleza. O concurso “Panetones de Fortaleza 2019” é o evento 9 de 10 das nossas comemorações. Em dezembro, concluiremos esse ano cheio de alegria com a premiação Melhores Sabores da Cidade 2019. Fiquem de olho!
PANETONES 2019
FOTOS: IZAKELINE RIBEIRO
As seguidoras 
Os jurados
RESULTADO
1º LUGAR
PADARIA COSTA MENDES
Número 11 – 86 pontos
Descrição: Panetone Trufado – autentica massa de panetone envolvida com gotas de chocolate, trufado com brigadeiro gourmet e finalizado com ganache. Decoração com docinho gourmet, macarron, fisalis e Kit Kat.
Preço: R$ 34,99
Peso: 800g
Endereço: Av. Barão de Studart, 777 – Aldeota Telefone: (85) 98608.0696.
Endereço: Rua Professor Costa Mendes, 609 – Montese Telefone: (85) 98873.3816.
Endereço: Rua Raul Cabral, 103 – Vila União Telefone: (85) 98932.0778.
Instagram: @padariacostamendes
2º LUGAR
DANY CATESSE
Número 13 – 83 pontos
Descrição: Um panetone dressed tone com dois recheio dois recheio, um de brigadeiro preto com caramelo salato e outro de creme de ninho. A cobertura é de marshmallow.
Preço: R$ 55,00
Peso: 500g
Apenas sob encomenda. Telefone: (85) 98853.0490. Instagram: @dannycatesse
3º LUGAR
COSTA MENDES
Número 10 – 77 pontos
Descrição: Chocotone Red Velvet – deliciosa massa de panetone feita à base de farinha de beterraba, com gotas de chocolate.
Preço: R$ 9,99
Peso: 400g
Endereço: Av. Barão de Studart, 777 – Aldeota Telefone: (85) 98608.0696.
Endereço: Rua Professor Costa Mendes, 609 – Montese Telefone: (85) 98873.3816.
Endereço: Rua Raul Cabral, 103 – Vila União Telefone: (85) 98932.0778.
Instagram: @padariacostamendes
Listados em ordem alfabética:
AMÊNDOA DOCES ARTESANAIS
Número 4
Descrição: chocotone com laranjas cristalizadas artesanalmente, massa úmida e leve, recheado com uma ganache meio amargo e Cointreau. Cobertura de brigadeiro. Vendas somente sob encomenda.
Preço: R$ 70,00
Peso: 700g (vendido por unidade)
Endereço: Rua Padre Paulino, 401 – Cajazeiras. Telefone: (85)99744.7265. Instagram: @amendoadoces
ATELIE DI MACARON
Número 5
Descrição: chocotone trufado com recheio de chocolate, caramelo salé e damasco.
Preço: R$ 40,00
Peso: 1kg
Apenas sob encomenda. Telefone: (85) 99944.2707. Instagram: @ateliedimacaron
COSTA MENDES
Número 9
Descrição: Panetone trufado red velvet – massa de panetone feita à base de farinha de beterraba, com gotas de chocolate, trufado de ninho e banhado com ganache branco e preto. Decoração de arabesco de chocolate branco, macarrons, fisalis e pedacinhos de bolo red.
Preço: R$ 39,99
Peso: 1kg
Endereço: Av. Barão de Studart, 777 – Aldeota Telefone: (85) 98608.0696.
Endereço: Rua Professor Costa Mendes, 609 – Montese Telefone: (85) 98873.3816.
Endereço: Rua Raul Cabral, 103 – Vila União Telefone: (85) 98932.0778.
Instagram: @padariacostamendes
CHOCOSHOW CHOCOLATERIA
Número 8
Descrição: Choco Red – massa vermelha, recheio de cream cheese com geleia de frutas vermelhas.
Preço: R$ 59,90
Peso: 780g
Endereço: Av. Senador Almir Pinto, 12270 – Maracanaú. Telefone: (85) 3383.2640 / 98676.0592. Instagram: @chocoshowchocolateria
CHOCOSHOW CHOCOLATERIA
Número 7
Descrição: Chocotone Holandês – recheio de creme holandês com doce de leite e nozes.
Preço: R$ 59,90
Peso: 900g
Endereço: Av. Senador Almir Pinto, 12270 – Maracanaú. Telefone: (85) 3383.2640 / 98676.0592. Instagram: @chocoshowchocolateria
DOCERIA POR MM
Número 1
Descrição: Mini panetone com recheio de creme de ninho e crocante de castanha e cobertura de brigadeiro de chocolate com morangos.
Preço: R$ 10,00
Peso: 350g
Endereço: Rua 337, Casa 9ª, Nova Metrópole – Caucaia. Telefone: (85) 98817.1041 / 98758.7027. Instagram: @doceriapormm
DOCES D’AMÉLIA
Número 6
Descrição: Panetone de frutas com banana passas e castanhas, recheado com ganache de chocolate branco.
Preço: R$ 60,00
Peso: 500 a 600g
Endereço: Rua Londrina, 1057 – Granja Portugal. Telefone: (85)99682.2689. Instagram: @doces_damelia
LA BRASILERIE
Número 12
Descrição: Chocotone Pepita – massa de panetone com cacau, gotas de chocolate, recheado com brigadeiro de colher e crocante artesanal de castanha de caju, coberto com chocolate branco crocante.
Preço: R$ 65,99
Peso: 1.200g (aproximadamente)
Endereço: Rua Tibúrcio Cavalcante, 736 – Aldeota. Telefone: (85) 3114.1432 / 98215.2926. Instagram: @labrasilerie
PAINE ARTESANAL
Número 3
Descrição: Panetone de fermentação natural com gotas de chocolate belga meio amargo e laranja cristalizada caseira com glaceado de farinha de amêndoas.
Preço: R$ 60,00
Peso: 500g
Endereço: Rua Castro Monte, 899 – Varjota. Telefone: (85)3267.3566. Instagram: @paineartesanal
SABLET DIAMANT
Número 2
Descrição: Chocotone XCake Passion – chocotone com gotas de chocolate belga, recheado com brigadeiro de cream cheese, crocante de baunilha e ganache de chocolate belga branco com maracujá.
Preço: R$ 99,90
Peso: 900g
Endereço: Rua José Lourenço, 1414 – Aldeota. Telefone: (85) 3051.5074 / 99168.4436. Instagram: @sablediamant
Natal está aí… aprenda a fazer seus deliciosos panetones com esta incrível apostila aqui https://go.hotmart.com/I18736287S