De acordo com o nutricionista e chef do Mercado Vida Saudável, André Luiz, a gastronomia funcional engloba a arte de cozinhar com alimentos que previnem doenças e aumentam as defesas do corpo, na melhor forma de preservar e potencializar os nutrientes do alimento, promovendo a saúde e o bem-estar do organismo a longo prazo.
“Parece ser algo difícil pelo nome mais sofisticado, mas a gastronomia funcional se resume a utilizar alimentos de forma correta, utilizando de ingredientes que se combinem e que juntos maximizem suas propriedades. No Mercado Vida Saudável, a nossa gastronomia gira em torno disso: trazer pratos saborosos e que agreguem mais propriedades funcionais para o nosso corpo e consequência mais saúde”, explica o Chef do estabelecimento.
Uma das opções citadas pelo André Luiz é o Spaghetti de abobrinha ao molho Alfredo (R$ 30,00). Nessa receita, o espaguete de abobrinha é fresco, feito na hora e rapidamente salteado no azeite extra virgem e alho, envolto no molho Alfredo à base de castanha e levedura nutricional e finalizado com pralinê salgado de castanhas e azeite de spirulina. “Só neste prato, temos a levedura que ajuda a diminuir o colesterol, previne o envelhecimento precoce e fortalece o sistema imunológico, assim como a spirulina, que ajuda a proteger o sistema imunológico, além da propriedade antioxidante. Todos os ingredientes foram pensados para proporcionar mais saúde em um prato delicioso”, destaca André Luiz.
O destaque nos doces é o Mousse de Chocolate (R$ 17,00). Feita com proteína vegetal de batata, leite de castanha e chocolate 70%. Por não conter nenhum produto lácteo, nem açúcar e ser livre de glúten, pode ser consumido por todas as pessoas. Satisfazendo o paladar e beneficiando o organismo nutricionalmente. Todas os doces são assinados pela confeiteira Anna Paula Rezende.
Serviço
Endereço: Av. Padre Antônio Tomás, 292 – Aldeota
Horário de funcionamento: 10h às 19h
Telefone: (85) 98160-0292 ou (85) 2180-6349
