Muito além de um movimento, o veganismo se tornou um estilo de vida cada vez mais aderido pelos brasileiros. Para democratizar os cardápios, restaurantes preparam opções para aqueles que optam por não consumir carnes, ovos, leite e a qualquer derivação de origem animal. O Dia Mundial do Veganismo, comemorado dia 1º de novembro, existe para, além de enfatizar os benefícios dessa filosofia, comprovar que pratos veganos podem ser saborosos, nutritivos e não se limitam às saladas. Confira algumas opções para ser feliz com comida vegana em Fortaleza!
Mandir – Referência na culinária vegana em Fortaleza, o Mandir foi fundado pela chef Maitri Cardoso e seu filho Vaikuntha Prasada. O restaurante foi planejado para adeptos da alimentação lacto-vegetariana e vegana, tendo como diferencial alguns pratos do restaurante com receitas indianas. A Batata Sri Radhika é estilo rosti com recheio de palmito e tomate seco e o bobó de jerimum vem com palmito. O Prato Mandala você monta a seu gosto, entre várias opções que a casa oferece, é muito bem servido, e custa R$ 19,00.
Endereço: Rua Padre Francisco Pinto, 257 – Benfica. Funcionamento: Segunda-feira a sábado, das 11h às 14h30.
Verdelima Restaurante – A casa alia gastronomia natural, sustentabilidade, respeito ao meio ambiente e saúde. A filosofia da restaurante pode ser encontrada em todos os detalhes, da decoração às escolhas na cozinha: produtos regionais e da estação, preparos que privilegiam os nutrientes e o sabor. Óleo de soja e frituras nunca vão ser encontrados por lá. Frangos e ovos caipiras, peixes frescos, frutas e verduras orgânicas, só temperos naturais, nada daqueles temperinhos prontos industrializados. Veganos e vegetarianos encontram no Verdelima um refúgio seguro para aproveitar opções elaboradas e saborosas diariamente, além de uma sinalização precisa no buffet dos principais alergênicos. O quilo custa R$ 78,90 o buffet completo e R$ 67,10 para pratos veganos e vegetarianos.
Endereço: Joaquim Nabuco, 1283, Aldeota. Telefone: (85) 3224-4807 / 99161-0920
Almoço: Todos os dias 11h30-14h30
Café da manhã: aos sábados e domingos, das 8h às 10h30
Casa Graviola – A casa que já está presente em cinco estados mais Distrito Federal prima pela alimentação saudável, prioriza alimentos orgânicos e de produtores locais. Há várias opções veganas como o Risoto de couve-flor com ragú de cogumelos, o Spaguetti de palmito pupunha e abobrinha com pesto de manjericão e tomate cereja e o Roll de quinoa com arroz cateto, pepino, cenoura e abacate. O cardápio se completa com opções saudáveis e várias sugestões vegetarianas também. Os pratos veganos variam de R$ 36,00 a R$ 42,00 em porções individuais bem servidas.
Endereço: Rua Frei Mansueto, 1130, Meireles. Funcionamento: Todos os dias, das 11h30 às 22h. Telefone: (85) 3109.8318
GreenVegg Bistrô Vegano – O bistrô une o cenário bucólico do estabelecimento ao ar livre e recheado de plantas com uma culinária totalmente vegana. Todos os dias, o cliente conta com o prato do dia, uma opção muito bem servida que pode ser a Lasanha de brócolis e couve, Filé do mar com yakimeshi ou mesmo o Penne ao sugo com pesto de manjericão e bolinhas de berinjela. O Falafel também é bem querido na casa e vem com babaganoush. O prato está com preço promocional de R$ 19,00 e varia dependendo do dia.
Endereço: R. Castro Monte, 1088 – Varjota. Funcionamento: Quarta à Domingo: 11h às 15h. Bike Delivery: (85) 3122.3001
Terra Ana Restaurante – Especialista em culinária sustentável, vegana, integral e consciente, a chef Ana Mota é que está no comando do restaurante, que fica no Montese. O cardápio vária todos os dias e todas as semanas, vale conferir no Instagram da casa as escolhas. Enquanto em um domingo foi servido feijão tropeiro de feijão verde, arroz de alho, croquete de caju com crosta de tapioca, trouxinhas de couve flor, molho de geleia de pimenta biquinho e vinagrete de melão; no outro chegava à mesa um bobó de palmito, arroz de cebola fritz, torta de salsinha e brócolis e salada de feijão verde.
Endereço: R. Março, 309 – Montese. Funcionamento: Sexta a domingo, das 12h às 15h.
Tem mais! Para quem quer fazer o prato vegano em casa, o Mercadinhos São Luiz está com descontos: https://saboresdacidade.com/mercadinhos-sao-luiz-vendem-produtos-veganos-com-ate-30-de-desconto-ate-domingo/
