Panetones em Fortaleza 2019 (9/10)

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Em parceria com a loja Espaço Chef, realizamos o concurso “Panetones de Fortaleza 2019”, no último dia 5 de novembro. O objetivo do concurso é conhecer e indicar os locais que fazem aqui, na capital, um dos principais símbolos da mesa natalina. Tivemos 13 panetones na mesa, a maioria na categorias de especiais.

O grande campeão foi a Padaria Costa Mendes, que conquistou o primeiro e terceiro lugar com o Panetone Trufado e o Chocotone Red Velvet, respectivamente, enquanto a doceria Dany Catesse ficou em segundo lugar com seu dressed tone, uma espécie de panetone “vestido”.

O capricho foi um dos destaques do concurso, que primou pela beleza nas apresentações, cortar-lós para servir foi o mais penoso para os organizadores. Mostrando uma tendência de mercado, que prevalece nos últimos anos, os recheados, principalmente com chocolate, o chamado Chocotone foi maioria entre os concorrentes, contado com a generosidade nos recheios.

Os jurados fizeram a degustação às cegas e deram notas sem saber a origem dos produtos. Para a prova, contamos com a participação de Matu Macedo (professora UFC), Sandro Gouveia (professor UFC), Patrícia Uchoa (professora Senac), Marisa Vieira (professora Fametro), Fellipe Nogueira (@gordicesfortaleza) e as seguidores Lais Batista, Sarah Lia Monteiro e Inês Midori foram as mais interativas no instagram (@saboresdacidade) e ganharam vagas no júri também. Claro que convidamos mais seguidores apaixonados por panetores para compartilhar esse momento conosco. Obrigada pela presença, Rhavena Sá, Lilianes, Lilian Feijó, Denise Pontes, Luciana Valente e Elizabete M.

As opções são diversas e abrangem grande parte da região metropolitana de Fortaleza, então não tem desculpa para passar a época de Natal sem provar um panetone delicioso

10 anos de Sabores da Cidade
Em 2019, comemoramos 10 anos de atividades. Para celebrar junto com nossos leitores, estamos realizando no decorrer do ano uma série de experiências gastronômicas, incluindo degustações, concursos e tours gastronômicos por Fortaleza. O concurso “Panetones de Fortaleza 2019” é o evento 9 de 10 das nossas comemorações. Em dezembro, concluiremos esse ano cheio de alegria com a premiação Melhores Sabores da Cidade 2019. Fiquem de olho!

PANETONES 2019

FOTOS: IZAKELINE RIBEIRO

RESULTADO

1º LUGAR

PADARIA COSTA MENDES

Número 11 – 86 pontos

Descrição: Panetone Trufado – autentica massa de panetone envolvida com gotas de chocolate, trufado com brigadeiro gourmet e finalizado com ganache. Decoração com docinho gourmet, macarron, fisalis e Kit Kat.

Preço: R$ 34,99

Peso: 800g

Endereço: Av. Barão de Studart, 777 – Aldeota Telefone: (85) 98608.0696.

Endereço: Rua Professor Costa Mendes, 609 – Montese Telefone: (85) 98873.3816.

Endereço: Rua Raul Cabral, 103 – Vila União Telefone: (85) 98932.0778. 

Instagram: @padariacostamendes

2º LUGAR

DANY CATESSE

Número 13 – 83 pontos

Descrição:  Um panetone dressed tone com dois recheio dois recheio, um de brigadeiro preto com caramelo salato e outro de creme de ninho. A cobertura é de marshmallow.

Preço: R$ 55,00

Peso: 500g

Apenas sob encomenda. Telefone: (85) 98853.0490. Instagram: @dannycatesse

3º LUGAR

COSTA MENDES

Número 10 – 77 pontos

Descrição: Chocotone Red Velvet – deliciosa massa de panetone feita à base de farinha de beterraba, com gotas de chocolate.

Preço: R$ 9,99

Peso: 400g

Endereço: Av. Barão de Studart, 777 – Aldeota Telefone: (85) 98608.0696.

Endereço: Rua Professor Costa Mendes, 609 – Montese Telefone: (85) 98873.3816.

Endereço: Rua Raul Cabral, 103 – Vila União Telefone: (85) 98932.0778. 

Instagram: @padariacostamendes

Listados em ordem alfabética:

AMÊNDOA DOCES ARTESANAIS

Número 4

Descrição: chocotone com laranjas cristalizadas artesanalmente, massa úmida e leve, recheado com uma ganache meio amargo e Cointreau. Cobertura de brigadeiro. Vendas somente sob encomenda.

Preço: R$ 70,00

Peso: 700g (vendido por unidade)

Endereço: Rua Padre Paulino, 401 – Cajazeiras. Telefone: (85)99744.7265. Instagram: @amendoadoces

ATELIE DI MACARON

Número 5

Descrição: chocotone trufado com recheio de chocolate, caramelo salé e damasco.

Preço: R$ 40,00

Peso: 1kg

Apenas sob encomenda. Telefone: (85) 99944.2707. Instagram: @ateliedimacaron

COSTA MENDES

Número 9

Descrição: Panetone trufado red velvet – massa de panetone feita à base de farinha de beterraba, com gotas de chocolate, trufado de ninho e banhado com ganache branco e preto. Decoração de arabesco de chocolate branco, macarrons, fisalis e pedacinhos de bolo red.

Preço: R$ 39,99

Peso: 1kg

Endereço: Av. Barão de Studart, 777 – Aldeota Telefone: (85) 98608.0696.

Endereço: Rua Professor Costa Mendes, 609 – Montese Telefone: (85) 98873.3816.

Endereço: Rua Raul Cabral, 103 – Vila União Telefone: (85) 98932.0778. 

Instagram: @padariacostamendes

CHOCOSHOW CHOCOLATERIA

Número 8

Descrição: Choco Red – massa vermelha, recheio de cream cheese com geleia de frutas vermelhas.

Preço: R$ 59,90

Peso: 780g

Endereço: Av. Senador Almir Pinto, 12270 – Maracanaú. Telefone: (85) 3383.2640 / 98676.0592. Instagram: @chocoshowchocolateria

CHOCOSHOW CHOCOLATERIA

Número 7

Descrição: Chocotone Holandês – recheio de creme holandês com doce de leite e nozes.

Preço: R$ 59,90

Peso: 900g

Endereço: Av. Senador Almir Pinto, 12270 – Maracanaú. Telefone: (85) 3383.2640 / 98676.0592. Instagram: @chocoshowchocolateria

DOCERIA POR MM

Número 1

Descrição: Mini panetone com recheio de creme de ninho e crocante de castanha e cobertura de brigadeiro de chocolate com morangos.

Preço: R$ 10,00

Peso: 350g

Endereço: Rua 337, Casa 9ª, Nova Metrópole – Caucaia. Telefone: (85) 98817.1041 / 98758.7027. Instagram: @doceriapormm

DOCES D’AMÉLIA

Número 6

Descrição: Panetone de frutas com banana passas e castanhas, recheado com ganache de chocolate branco.

Preço: R$ 60,00

Peso: 500 a 600g

Endereço: Rua Londrina, 1057 – Granja Portugal. Telefone: (85)99682.2689. Instagram: @doces_damelia

LA BRASILERIE

Número 12

Descrição: Chocotone Pepita – massa de panetone com cacau, gotas de chocolate, recheado com brigadeiro de colher e crocante artesanal de castanha de caju, coberto com chocolate branco crocante.

Preço: R$ 65,99

Peso: 1.200g (aproximadamente)

Endereço: Rua Tibúrcio Cavalcante, 736 – Aldeota. Telefone: (85) 3114.1432 / 98215.2926. Instagram: @labrasilerie

PAINE ARTESANAL

Número 3

Descrição: Panetone de fermentação natural com gotas de chocolate belga meio amargo e laranja cristalizada caseira com glaceado de farinha de amêndoas.

Preço: R$ 60,00

Peso: 500g

Endereço: Rua Castro Monte, 899 – Varjota. Telefone: (85)3267.3566. Instagram: @paineartesanal

SABLET DIAMANT

Número 2

Descrição: Chocotone XCake Passion – chocotone com gotas de chocolate belga, recheado com brigadeiro de cream cheese, crocante de baunilha e ganache de chocolate belga branco com maracujá.

Preço: R$ 99,90

Peso: 900g

Endereço: Rua José Lourenço, 1414 – Aldeota. Telefone: (85) 3051.5074 / 99168.4436. Instagram: @sablediamant

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