Receita: pão de salame

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Ramires Meneses compartilhou com a gente sua receita de pão de salame. Olha só!

Ingredientes (Mercadinhos São Luiz):

100g de salame (ou outro embutido)
350g de farinha de trigo
210g de água
3,5g de fermento biológico seco
7g de açúcar
10,5g de sal
10,5g de azeite

Proporções: 60% do peso de farinha de água, 2% de açúcar, 3% de sal, 1% de fermento e 3% azeite.

Modo de preparo
Bota tudo menos o azeite na batedeira e mistura por uns 2 minutos na velocidade baixa e mais 3 minutos na velocidade média.

Coloca o azeite e mistura 1 minuto na velocidade baixa e depois mais 5 minutos na velocidade média.

Forma uma bola e com um fio de azeite bota pra descansar por 1 hora.

Depois disso abre a massa (pode usar um filme plástico cobrindo a bancada pra ajudar a não grudar sem colocar farinha).

Faz um retângulo com uns 5 mm de espessura. Coloca o salame e enrola. Deixa descansar por mais uma hora.

Leva ao forno pré-aquecido a 200º por 25 minutos.

Ramires Meneses, analista de sistemas, gosta de culinária desde a época da Ofélia! Em casa, a cozinha está sob seu comando. De lá, saem delícias inspiradas em clássicos da gastronomia e pães ricos de aromas e sabores. A esposa Karolina Alves é só gratidão!

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