Receitas saudáveis por chef Cris Gutierrez

Receitas preparadas pela chef Cristiane Gutierrez no showroom da Mallory, em Maranguape, em parceria com o blog Sabores da Cidade.

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Quinoto de Aspargos 
Rendimento: 6 porções

2 colheres (sopa) de azeite
300 g de aspargos
1 colher de sobremesa de manteiga ghee
2 xícara (chá) de arroz Quinoa
4 xícaras de caldo de legumes caseiro
Sal, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto
1/2 de xícara de creme de leite ou leite de castanha

Preparo
Cozinhe a quinoa só em água. Refogue os aspargo com o azeite e acrescente a quinoa pré-cozida. Tempere com sal rosa, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes. Finalize com a ghee e o leite de castanha.

Equipamento utilizado: Panela Elétrica Perfecta 10

Coxinha de carne de sol com batata jerimum

Rendimento: 4 coxinhas médias
200g de carne de sol dessalgada, cozida cebola, alho e pimentões coloridos e desfiada
100g de batata jerimum cozida e amassada
2 colher de café de manteiga ghee
2 ovo caipiras
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
Misture a carne desfiada com o purê, acrescente a ghee. Empane no ovo e na farinha de rosca. Asse.

Equipamentos utilizados: Panela de pressão Easy Press| processador BPower para desfiar a carne e transformar a batata em purê | Fritadeira por ar Wellness Fry para dourar.

Sorbet de Morango
Rendimento: 4 porções

600g de Morangos Congelados
Nibs de Coco seco triturado

Preparo
Passe os morangos na máquina de sorvete da Mallory e Decore com os chips de coco triturado

Equipamento utilizado: Sorveteira Mickey Mouse

Trufas de chocolate amargo e nozes
Rendimento: 7 trufas
Chocolate amargo 120g
Leite vegetal 20g
Nozes trituradas para cobrir

Preparo
Pique o chocolate meio amargo e leve para derreter. Junte o leite e misture bem. Façam bolinhas e passe as trufas nas nozes já trituradas. Elas não precisam ficar perfeitamente arredondadas, e esse é o charme das trufas, sua aparência rústica.
Equipamento utilizado: Panela Elétrica Perfecta 6 | Processador BPower

Suco de tangerina com pitaya
Rendimento: 4 porções
500ml de suco de tangerina natural
200g de Pitaya cortada em cubos

Preparo
Bata tudo no liquidificador

Equipamento utilizado: Liquidificador Magnum Color

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