O restaurante Mangostin acaba de lançar uma experiência gastronômica que revela os segredos e sabores da culinária asiática. Precursor do conceito Pan Asia em Fortaleza, o espaço gastronômico do Hotel Gran Marquise preparou um Menu Degustação especial para quem deseja conhecer as delícias e mistérios de 4 países diferentes da Ásia.
O gerente de alimentos e bebidas do Hotel, Paulo Cézar, ressalta a diversidade e qualidade da proposta. “Nosso cardápio apresenta a China, Coreia, Tailândia e Japão de uma maneira farta e diversa. Mas sentia falta de uma proposta que o nosso cliente pudesse vir atém o Mangostin e sair daqui com a experiência de perceber e vivenciar os ricos sabores destes países. Penso que chegamos na fórmula ideal. Os itens do Menu são fantásticos”, declara.
O chef do Mangostin, Raimundo Castro, que atua há 25 anos no Gran Marquise e formulou o conceito Pan Asia em 2008, ressalta os pratos escolhidos no Menu. “A experiência começa pela China através do tradicional Harumaki, passeia pelo Japão entre um instigante Chumaki e a densidade provocada pelas lâminas de polvo, realça o sabor com a picanha apimentada dos coreanos, mergulha no molho de tamarindo do macarrão de arroz tailandês e volta ao Japão para fechar o Menu na lichia em calda com sorvete. Definitivamente uma jornada pela Ásia”, atesta.
CARACTERÍSTICAS
CHINA Uma das cozinhas mais ricas do mundo em virtude da variedade de ingredientes e modos de confecção. Sabe tirar proveito da inventividade e da versatilidade. Busca a harmonia entre sabores básicos: doce, salgado, azedo e amargo. Possuidora de sutis técnicas de preparo, é uma das culinárias mais sofisticadas do mundo.
CORÉIA Culinária com personalidade própria e que prima pelas combinações de sabores. Autêntica e rica, é cheia de peculiaridades gastronômicas. Culinária que carrega na pimenta, na mesa coreana não pode faltar três cores: o branco (arroz), o vermelho (pimenta) e o verde (verduras).
JAPÃO A presença do arroz branco é marcante e todos os outros pratos servidos durante a refeição são acompanhamentos deste. O macarrão originário da China é presença constante na culinária japonesa e os frutos do mar também são ingredientes fundamentais das receitas da ilha.
TAILÂNDIA Leve, fresca e tradicionalmente temperada com pimenta e ervas aromáticas. Cheia de contrastes de cor e textura, a culinária tailandesa espanta pela diversidade e equilíbrio básico entre temperos e ingredientes.
Menu completo:
Harumaki: mini rolinho de frango, legumes e molho agridoce de pimenta (2 peças)
Sushi de Atum: atum com flor de sal e azeite trufado (2 unidades)
Gunga Shake: queijo brie com salmão maçaricado e geléia de pimenta ao molho tare (1 unidade)
Chumaki: salmão maçaricado com recheio de camarão e cream cheese (2 unidades)
Sashimi de Polvo: lâminas de polvo com azeite trufado (3 unidades)
Pad Thai: mini porção de macarrão de arroz com legumes, tofu, camarão e amendoim ao molho de tamarindo
Picanha Chili: mini porção de picanha em tranche com kimichi e massa de arros
Lichia em Calda de Sorvete
Serviço:
Quando: Todas as terças e quartas
Horário: de 19h às 0h
Quanto: R$ 89,00 + 10%
