Chef Marco Gil assina dois menus: “Sertão” e “Mar”
Referência pela alta gastronomia e por um menu sofisticado que contempla insumos da culinária local, o Restaurante Mangue Azul lança seu menu degustação a partir de quarta-feira, 8 de setembro. Serão dois menus intitulados “Sertão” e “Mar”, que irão proporcionar aos clientes uma experiência única com elementos representativos de cada temática. A assinatura é do Chef Executivo Marco Gil, um dos principais nomes da gastronomia cearense.
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No menu “Mar”, os clientes poderão apreciar pratos que referenciam os frutos do mar tendo como ingredientes principais lagosta, atum e ostra, acompanhado de insumos característicos da gastronomia cearense.
Já o cardápio “Sertão” irá apresentar aos clientes pratos que referenciam esse bioma e a biodiversidade do Brasil. Os pratos contarão com ingredientes tais como carneiro, suíno, cogumelos, mel de abelha nativa, além de insumos característicos da gastronomia brasileira como carne curada, coalhada e churrasco.
“Em cada um dos menus, procuramos valorizar os ícones característicos das duas influências. No Mar, procuramos criar uma conexão íntima com a memória gastronômica cearense, enquanto no Sertão, quisemos abrir as fronteiras para o bioma e a biodiversidade do Brasil numa perspectiva mais abrangente”, afirma o chef.
Os menus estarão disponíveis na casa semanalmente de quarta a sábado. Com valor de R$ 280 por pessoa, a experiência será dividida em 7 tempos e exclusivo à todos da mesa, podendo ainda o cliente optar pela harmonização (R$ 175 por pessoa) proposta pela sommelière Ilka Salatielle composta por 5 rótulos sendo alguns exclusivos da casa.
O Mangue Azul aproveitará para reformular seu menu A La Carte com destaque para a nova entrada de Ostras. O cliente pode acessar www.mangueazul.com.br para obter mais informações. E para segurança de todos, a casa foi certificado pelo Governo do Estado com Selo Lazer Seguro.
Para mais informações e reservas: (85) 4042.3000 ou (85) 99679.1130.