Baseado no conceito de cultura alimentar, o Villa Restaurante busca ingredientes frescos e de produtores locais

Localizado na Aldeota, em Fortaleza, o Villa Restaurante é reconhecido na cidade como um dos destinos ideias para curtir bons momentos ao redor da mesa, regados de bons vinhos e acompanhados de preparações bem trabalhadas.
O restaurante foi um dos indicados ao prêmio Melhores Sabores da Cidade 2024 na categoria atendimento. A premiação elenca os estabelecimentos que mais se destacam na cena gastronômica da capital cearense. Vence o mais votado pelo público na categoria.
Rubens Xavier, gerente operacional do Villa Restaurante Fortaleza, explica que a casa trabalha “com uma cozinha criativa” para apresentar “o melhor da alta gastronomia de forma simples, mas intensa e marcante”. “Unindo a culinária francesa, italiana, regional e brasileira, apresentamos o melhor da experiência na construção da harmonização de sabores”, ressalta.

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Menu
“O conceito e a inspiração por trás do cardápio vai se basear em cultura alimentar. Tem que trazer muitos ingredientes regionais (…). Produtos, os mais frescos possíveis, que venham, por exemplo, direto dos fornecedores, que são produtores”, conta o chef da cozinha do Villa, Leandro Restrepo. O restaurante trabalha com fornecedores de localidades como Maranguape, Cascavel e Aquiraz.

Sobre os frutos do mar, o empreendimento busca ” o mais frescos possível”, sempre de olho no que chega no Mercado dos Peixes. Rubens ressalta que se inspira nos grandes chefs do mundo e do Brasil, que trabalham com a concepção de que a comida não é só para alimentar.
O chef Leandro ressalta que “a comida é um momento de reconhecimento ou de conhecimentos novos, né, de novas experiências, mas é um momento de reunir, de transmitir, assim, uma graça, para que a comida consiga tornar uma lembrança, né, aquele momento”.
Para conhecer o menu, entre os pratos de destaque, Rubens indica Polvo, Beterraba e Ricota, um risoto violeta de beterraba com limão siciliano, polvo chapeado com páprica defumada, ricota fresca, teriaky e couve crispy, que sai pelo valor de R$ 89,00.

Opinião da leitora

A servidora pública Laís Batista esteve no Villa e conta que gostou “muito do atendimento, do ambiente e dos pratos”. “Os drinks muito bem elaborados. O que provei estava muito equilibrado. A entrada que mais gostei foi a bruschetta de cogumelo, o queijo gorgonzola e a maçã fizeram total diferença”, disse.
“De prato, eu amei a lagosta, estava no ponto certo, muito bem feita. Arroz negro com bacon foi surpreendente. E a sobremesa de cinco chocolates estava muito boa também”, destaca Laís.
Mais informações
Saiba mais sobre o menu: @_villarestaurante
Endereço: Rua Maria Tomásia, 718, Aldeota
Funcionamento: Domingo e segunda-feira, das 11h30 às 16h. De terça a sábado 11h30 às 16h (horário de almoço) e 18h às 00h (horário de jantar)