O Marquês da Varjota foi eleito por voto popular no 9° Melhores Sabores da Cidade. O restaurante recebeu 29% dos votos. A disputa foi acirrada, com o La France assumindo a segunda colocação após receber 27,7%.
A categoria indica os restaurantes que mostram uma fiel representação de uma culinária internacional, com receitas que transportam o cliente para outras culturas, respeitando ingredientes, técnicas e tradições que refletem a autenticidade do país de origem.
O Marquês da Varjota é um restaurante português com mais de 15 anos de história em Fortaleza. A sua trajetória começou em 1997, ainda com o nome “O Marquês”, na Rua José Lourenço. Depois, passou pela Praia de Iracema até que, em 2010, se fixou no bairro Varjota, adotando o nome atual.
Na cozinha, o destaque vai para os pratos clássicos de bacalhau e frutos do mar, como o Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau com Natas, Arroz de Marisco e outros ícones da culinária lusa. Para adoçar a experiência, a casa oferece também uma seleção de doces tradicionais portugueses, como o famoso Pastel de Nata e a Tarte de Amêndoas. Os clientes podem esperar um atendimento acolhedor, um ambiente.
Uma boa pedida é o Bacalhau à Lagareiro, um dos maiores clássicos da gastronomia portuguesa. Preparado com uma posta de bacalhau grelhado (600g), é servido com batatas ao murro, pimentões, azeitonas e cebolas assadas, finalizado com azeite e alho dourado. Um prato tradicional, pensado para ser partilhado e saboreado a dois. Custa R$ 268,00.
VEJA: Melhores Sabores da Cidade 2025
Instagram: @marques.varjota
Endereço: R. Frederico Borges, nº426 – Varjota
Funcionamento: Segunda a domingo das 11h30 às 23h30
Veja os outros indicados
Restaurante La France
Restaurante de cozinha internacional, inaugurado no 2000 em Fortaleza, antes funcionando desde 1988 como hotel na praia da Caponga. Para experimentar, a sugestão da casa é o Filé de peixe molho meuniere por R$ 161.
Instagram: @restaurantelafrance_
Endereço: R. Silva Jatahy, 982 – Meireles
Funcionamento: Almoço – Segunda a Domingo 11h30 às 15h30 | Jantar – Segunda a Sábado 18h30 a
Farhat Culinária Árabe
Restaurante especializado em culinária árabe. O cardápio oferece kibis, esfihas, falafel, pastéis sírios, kaftas, michuís, e mais, além de opções doces como sobremesa.
Instagram: @restaurantefarhat
Endereço: R. Silva Paulet, 958 – Meireles
Funcionamento: Dom a Sáb das 11h30 às 15h
K-BaB
Há 10 anos o restaurante oferece comida coreana feita por um chef também coreano. Para experimentar, a casa sugere o Japchae, um macarrão feito de batata doce com legumes, carne(ou camarão), e finíssimas fatias de omelete e molho especial. Os valores variam de acordo com a proteína e vai de R$ 53 a R$ 60.
Instagram: @kbab.fortaleza
Endereço: Av. Des. Moreira, 88 – Meireles
Funcionamento: Terça-feira a sábado das 12h às 15h e 18h às 21h
Manur Izakaya Restaurante
O Manur surgiu em 2024, idealizado por Rafael Kim, chef de cozinha e descendente de coreanos. Desde cedo, ele teve contato com a culinária asiática em casa, principalmente por influência da avó coreana, e desenvolveu afinidade com os ingredientes e as técnicas.
Percebendo o potencial do conceito Izakaya, bastante consolidado em São Paulo, decidiu trazer essa proposta para Fortaleza, adaptando-a à realidade da cidade. O nome Manur vem do coreano, que significa “alho” , um ingrediente muito presente na culinária asiática e bastante usado nas receitas do Rafael. É um nome curto, de fácil pronúncia e que faz referência às raízes culturais do negócio.
O Manur trabalha com cozinha quente asiática, explorando sabores e técnicas de diferentes países do continente. O cardápio é dinâmico e conta sempre com mudanças, incluindo novas criações e releituras.
Além dos pratos, também oferecemos drinks autorais, inspirados em receitas clássicas e adaptados com insumos asiáticos, para harmonizar com a proposta da casa. O estilo do Manur é inspirado nos Izakayas, botecos asiáticos intimistas.
Para experimentar, uma sugestão da casa é o Missô Lamen. Um lamen com caldo de suíno e frango, temperado com missô, finalizado com fatia de chashu (fatia de panceta suína), ajitama (ovo cozido marinado), cebolinha, moyashi (broto de feijão) e chilli oil (óleo de pimenta). Sai por R$ 55.
Instagram: @manur.izakaya
Endereço: R. Araken Silva, 113 – Dionísio Torres
Funcionamento: Quarta a domingo das 18h30 às 23h
Como funciona o prêmio
Primeiro, é feita uma seleção de jurados entre especialistas, jornalistas e apaixonados por gastronomia, que têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com uma indicação em cada categoria.
Uma das novidades da edição 2025 é que convidamos profissionais do setor para fazer parte da seleção dos indicados, claro que, com a condição de não votar em si ou nos seus estabelecimentos. Foi uma forma de trazer o mercado para participar também das indicações.
A equipe do Sabores da Cidade valida as indicações e lança a lista para o público eleger o melhor entre os indicados. Os jurados serão divulgados junto com o resultado da votação on-line.
É importante ressaltar que nenhum restaurante paga/patrocina ou oferece qualquer coisa para estar entre os indicados. Os patrocínios que viabilizam a premiação são de marcas relacionadas ao setor gastronômico. Todas as indicações são espontâneas e baseadas nas experiências dos jurados, da equipe e dos leitores e seguidores do Sabores da Cidade.
FIQUE POR DENTRO DO MELHORES SABORES DA CIDADE 2025