Na 9ª edição do Melhores Sabores da Cidade, Luiza Bandeira venceu na categoria Bartender do Ano com 30,9% dos votos. Na segunda colocação ficou a vencedora da edição anterior, Vitória Olivier, que recebeu 26,1% dos votos.
A categoria destaca os profissionais que têm a arte da coquetelaria em suas mãos, criando drinks que vão além do comum, combinando sabores, texturas e apresentações que surpreendem os clientes.
Luiza Bandeira começou no universo da coquetelaria ainda na faculdade de Gastronomia, quando teve o primeiro contato com esse mundo. Foi nesse momento que descobriu o quanto a mistura de técnica, criatividade e hospitalidade poderia se transformar em uma verdadeira arte.
VEJA: Melhores Sabores da Cidade 2025
Desde então, sua paixão só cresceu. Mergulhou em cursos, formações e experiências que permitiram aprofundar o conhecimento sobre bebidas, sabores e sensações. Em cada restaurante e bar por onde passou, buscou aprender e evoluir, sempre com o desejo de me superar e refinar meu estilo.
Para ela, ser bartender vai muito além de preparar drinks, é sobre criar experiências, despertar memórias e conectar pessoas através de cada detalhe.
No setor gastronômico, acredita que a coquetelaria tem um papel essencial: complementar a experiência do cliente e dialogar com a cozinha. Assim como um prato pode surpreender pelo sabor e pela apresentação, um drink também é capaz de harmonizar, encantar e até se tornar a marca registrada de um lugar, segundo ela.
Luiza atua no Muá Tuá. Para experimentar, ela sugere o Drink Mucuripe, que custa R$ 35.
Muá Tuá
Instagram: @muatuabistrot
Endereço: R. Torres Câmara, 600, casa 21
Funcionamento: Segunda e quarta a sábado de 18h às 23h
Confira os outros indicados
Vitória Olivier
Vitória é bartender e mixologista com formação em Gastronomia, atuando há mais de 8 anos no setor de bares e coquetelaria. Passou pela cozinha antes de se encontrar no balcão, onde desenvolveu seu trabalho com foco em coquetelaria autoral, clássica e regional, sempre valorizando ingredientes nativos e sabores do Nordeste.
Ao longo da carreira, acumula reconhecimentos como Melhor Bartender de Fortaleza em 2023 e 2024 pelo Sabores da Cidade e Top 10 na Campari Bartender Competition Brasil 2024 e 2025. Sua atuação transita entre criação de drinks autorais, consultorias para bares, cursos de capacitação e participação em eventos nacionais, sempre com o propósito de fortalecer a identidade brasileira — em especial a nordestina — dentro da alta coquetelaria.
Como sugestão para experimentar, fica a dica do Dona Graça (R$ 33). A profissional atua no Nico Bistrô.
Nico Bistrô
Instagram: @nicobistrobar
Endereço: R. General Joaquim de Andrade, 36 – Aldeota
Funcionamento: Qui a sáb 18h às 00h (cozinha encerra 23h) | domingos 12h às 17h (cozinha encerra 16h)
Alan Souza
Tem sua trajetória marcada pela atuação em grandes estabelecimentos de Fortaleza, como Royal carrobean, Fasano, Pernod Ricard, MONIN e Parrileiro junto do Seu Conrado. Faz drinks comerciais, inovadores e equilibrados. Como indicação, o Afrodiziako (R$ 31) e o Gin Berry Fizz (R$ 32).
Parrileiro
Instagram: @parrileiroaldeota @parrileiro
Endereço: Sul – Av. Dep. Joaquim de Figueiredo Correia, 194 – Cambeba | Aldeota – R. Marcos Macêdo, 850
Funcionamento: Segunda a quarta das 11h às 23h. Quinta, sexta e sábado das 11h às 00h e domingo das 11h às 22h
Felipe Machado
Felipe Machado é um paulista, de Santo André, com uma trajetória marcada por superações e conquistas. Dedica a vida à família e à paixão pela coquetelaria. É bartender há mais de 11 anos, profissão que abraçou com amor e dedicação. Depois de viver por anos em Indaiatuba, mudou para Fortaleza em 2013, onde reconstruiu sua vida pessoal e profissional.
Em 2017, enfrentou um dos maiores desafios de sua vida: um grave acidente de moto. Foram 12 cirurgias e 6 anos de tratamento — um período difícil, mas que fortaleceu minha fé, resiliência e vontade de viver.
O amor pela coquetelaria o fez vencer todos esse período que passou, a coquetelaria o tirou de uma depressão profunda que adquiriu nesse tempo de difícil. Hoje segue firme no seu trabalho no Amecari como Head Bartender, levando alegria e experiências únicas por meio dos drinks que prepara e elabora cocktails semanais juntamente com as experiências gastronômicas do chef Frederico Jayme.
O profissional indica experimentar o Virgem dos Lábios de Mel – o drink leva o nome de como Iracema era chamada na literatura de José de Alencar. Custa $35. Tem também o Segredos de Jurema ($35), um cocktail emblemático servido em uma cuia de barro trazendo insumos de Norte e Nordeste.
Amecari
Instagram: @amecarirestaurante
Endereço: R. Silva Paulet,1100 Aldeota
Funcionamento: Jantar de Quarta a Sábado 19h às 23h | Almoço de Quinta a Sábado de 12h as 15h
Izael Nascimento
Já era formado em técnico em nutrição quando começou em 2017/2018, querendo uma oportunidade de trabalho para conciliar com a faculdade de processos químicos pelo IFCE. Acabou se apaixonando pela área e foi agregando ainda mais conhecimento, já fez algumas viagens que o bar proporcionou e ao longo da vida foi conhecendo várias pessoas legais que somaram nessa caminhada, atualmente é chefe de bar do Mestre Sussa.
Sugere o Tardezinha, cocktail super refrescante de vodka ou gin, cordial de manga Ginger beer e pimenta tabasco.
Mestre Sussa
Instagram: @mestresussa
Endereço: Av. beira Mar 3222, Meireles.
Funcionamento: Todos os dias, segunda a domingo abre às 16h e vai até às 00h, exceto por sexta e sábado que o casa se encerra às 1h da manhã
Como funciona o prêmio
Primeiro, é feita uma seleção de jurados entre especialistas, jornalistas e apaixonados por gastronomia, que têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com uma indicação em cada categoria.
Uma das novidades da edição 2025 é que convidamos profissionais do setor para fazer parte da seleção dos indicados, claro que, com a condição de não votar em si ou nos seus estabelecimentos. Foi uma forma de trazer o mercado para participar também das indicações.
A equipe do Sabores da Cidade valida as indicações e lança a lista para o público eleger o melhor entre os indicados. Os jurados serão divulgados junto com o resultado da votação on-line.
É importante ressaltar que nenhum restaurante paga/patrocina ou oferece qualquer coisa para estar entre os indicados. Os patrocínios que viabilizam a premiação são de marcas relacionadas ao setor gastronômico. Todas as indicações são espontâneas e baseadas nas experiências dos jurados, da equipe e dos leitores e seguidores do Sabores da Cidade.
FIQUE POR DENTRO DO MELHORES SABORES DA CIDADE 2025