Em Fortaleza, o restaurante Auri da Panelada recebe clientes diariamente para aproveitar a boa comida regional e caseira, sob a sombra das árvores, em mesas na calçada. O proprietário, Auri César, natural do município cearense Solonópole, começou a vender comidas regionais há algumas décadas, passando boa parte desse período, 20 anos, comercializando na feira.
Após trabalhar na feira, Auri abriu o seu próprio restaurante, que funciona no bairro Jardim Cearense há 10 anos. No dia a dia, o que faz sucesso são os pratos feitos, mas as comidas regionais também são protagonistas, especialmente nos fins de semana.
Panelada, buchada, sarapatel, carneiro cozido, sarrabulho, feijoada. Essas são algumas das opções que estão no cardápio e que são muito apreciadas. E elas fazem sucesso. A panelada, por exemplo, chega a ter 200kg vendidos.
Auri conta que o carro-chefe da casa tem sido a panela, mas o carneiro e buchada também são muito pedidos. “Quem cozinha sou eu mesmo”, ressalta o proprietário.
O que pedir
A panelada completa (R$ 25) acompanha arroz e cuscuz, além de ter o cheiro-verde para finalizar. Tem molho de pimenta caseiro para deixar o prato ainda mais saboroso.
Ainda nos pratos feitos, o cozido de boi, com pirão, arroz, feijão e macarrão é uma boa pedida. Custa R$ 20.
Saiba mais
Instagram: @auri_da_panelada
Endereço: R. Fabiano de Cristo, 126 – Jardim Cearense
Funcionamento: Terça à sexta-feira, das 11h às 14h | Sábado, domingo e feriados, das
8h às 15h