A marca cearense Sóbolo chega aos oito anos no próximo dia 28 de agosto com muitas novidades ao longo de 2026 e o desejo de abrir franquias pelo país a partir de 2028. Com três unidades em operação, na Aldeota, na Cidade dos Funcionários e na Parquelândia, a marca aposta em produzir bolos como se fossem feitos na cozinha de casa.
São mais de 60 sabores, com fornadas a cada 30 minutos, o que permite chegar ao cliente ou mesmo na retirada no balcão ainda quentinho.
A base do negócio, que é o livro de receitas escritas à mão pela avó materna de Nara, Maria Iêda Tabosa de Andrade Braga, falecida em 2020, permanece intacta e com valor afetivo forte. Mas, para acrescentar novidades na Sóbolo, Nara e João Pedro, que comandam o negócio, têm buscado inspirações em viagens pelo Brasil.
“Uma sobremesa diferente e de outra cultura em uma cafeteria, por exemplo, nos faz pensar como adaptá-la em um novo sabor de bolo”, destaca Nara Bastos. Desta forma, com ou sem recheio ou cobertura, a marca cearense consegue atender quem deseja comer um bolo no café da tarde, em uma reunião familiar ou de amigos e até mesmo em celebrações de aniversário, por exemplo.
Quem faz a Sóbolo
Por trás desse empreendedorismo estão a fundadora Nara Pinheiro Bastos e o CEO João Pedro Paes Galvão de Melo, um casal que trocou suas formações como designer de moda e advogado e apostou na gastronomia com afetividade.
Eles contam com um sócio investidor desde o início da empresa, em 2018, Elias Bastos, e com outra sócia que entrou em 2025, mas apenas para o segmento de delivery, Marcela Thaís Aguiar.
Atualmente, os pedidos por aplicativos representam 30% das vendas, com 70% dos consumidores preferindo a compra diretamente no balcão, olhando e se encantando com a variedade de sabores ao vivo.
E para dar conta da demanda da produção e demais processos internos, a Sóbolo conta com uma equipe de 64 colaboradores e se orgulha de ser uma empresa inclusiva em todos os setores.
Produção
Por falar em produção, cujas marcas e produtores locais são priorizados, a quantidade de insumos mensalmente impressiona. São cinco toneladas de farinha e de açúcar (cada); meia tonelada de fermento; uma tonelada de manteiga; mais de 20 mil ovos; e muito chocolate belga em barra (nobre), 50% e 100% cacau, além de outros ingredientes que não podem faltar, a exemplo do pistache, que é bolo de maior valor agregado e exige o mínimo de duas horas para ficar pronto sob encomenda.
Filantropia
Para além da parte comercial e das obrigações, os empresários Nara Bastos e João Pedro Galvão têm uma preocupação com o social. Com os bolos vendidos até 24 horas de fabricação, mesmo com a validade até cinco dias corridos, após esse prazo a Sóbolo faz doações para diversas instituições filantrópicas, a exemplo do Hospital Infantil Filantrópico SOPAI, do Lar Três Irmãs e do Shalom. Outras instituições que tenham interesse em receber as doações dos bolos caseiros dessa marca cearense, segundo explica João Pedro, podem encaminhar um ofício para a empresa, que terá o maior prazer em contemplá-las.
Serviço
– Unidade Aldeota
Endereço: Avenida Santos Dumont, nº 1825
– Unidade Cidade dos Funcionários
Endereço: Avenida Oliveira Paiva, nº 1940
– Unidade Parquelândia
Endereço: Avenida Bezerra de Menezes, nº 2407
Horário de Funcionamento: Segunda à sexta-feira: 8 às 18:30 | Sábado: 8 às 17 horas | Domingo: fechado
Instagram: @sobolo_ce