Na capital cearense, o restaurante O Paraíba é comandado pelo casal Sebastião da Costa e Maria do Socorro. Funcionando desde 1994, já são mais de três décadas que o negócio funciona no bairro Alto da Balança, localidade também confundida com Aerolândia.
Sebastião é natural de Esperança, na Paraíba. Ele chegou a Fortaleza ainda muito jovem, por volta dos 18 anos. À época, começou vendendo redes às margens da BR-116, em frente a um restaurante de carnes. Pouco tempo depois, o dono do estabelecimento o convidou para trabalhar no local, lavando copos.
De lá para cá muita coisa mudou. Hoje ele administra o seu próprio restaurante de comida regional, onde os clientes encontram opções de pratos feitos, a la carte e também self-service.
“Meu tempero é natural, eu só uso natural e nada de tempero condimentado, tudo cortado na hora”, conta Sebastião sobre o seu diferencial.
Sobre os clientes, o simpático proprietário brinca: “Só gente fina, tem de todo tamanho e de toda altura”. Ele e a esposa são os responsáveis pelo tempero das comidas.
O que pedir
A panelada é uma boa pedida. O prato completo custa R$ 35 e pode ir arroz, cuscuz, cheiro verde e limão, a gosto do cliente.
O prato com sarrabulho também sai por R$ 35 e acompanha as guarnições que se repetem em outros pratos, como arroz, macarrão, feijão e saladas.
A carne de sol acebolada sai por R$ 38 e tem os mesmos acompanhamentos. Para quem não abre mão de sobremesa, tem pudim por R$ 7 a fatia.
O cliente pode escolher entre o prato feito ou self-service, que varia entre R$ 35 e R$ 38, em geral, com apenas alguns pratos com valores superiores. A guarnição pode ser servida mais de uma vez, mas tem taxa de R$ 5 para caso o cliente desperdice comida.
Saiba mais
Instagram: @restauranteoparaiba
Endereço: R. Tenente Barbosa, 128 – Alto da Balança
Funcionamento: todos os dias, das 8h às 15h