Chef de cozinha e consultora gastronômica, Danielle Gondim atua no desenvolvimento de cardápios, criação de pratos autorais, elaboração de fichas técnicas e estruturação de operações de cozinha. Seu trabalho une técnica, criatividade e valorização dos ingredientes, com referências da gastronomia europeia e mediterrânea em diálogo com os sabores, as tradições e a identidade culinária do Ceará.
A chef possui formação em gastronomia, com especialização em cozinha internacional e patissère, tem ampla experiência em restaurantes, hotelaria, ensino gastronômico e consultoria. Ao longo de sua trajetória, atuou na criação de cardápios e na liderança de equipes, valorizando a cozinha técnica e a construção de experiências por meio da gastronomia.
Veja os lugares favoritos de Dani Gondim para comer:
- Oriental: Ryori (@restauranteryori) – Para a chef, o restaurante “tem uma sofisticação na medida certa e está sempre antenado com as novidades do segmento”. Ela completa as indicações com o Kamibaa (@kamibaa.oriental), para quando não quer “pensar muito” e “ser muito bem acolhida”;
- Italiano: Mammo (@mammorestaurante) – “Adoro a comida e o ambiente do Mammo”, diz;
- Cearense: Mar de Rosas (@nomarderosas) – “O sabor familiar, que lembra casa de mãe cearense é a cozinha do Mar de Rosas. Adoro o clima do lugar, o alto astral, a musica, o tempero, o sabor”, comenta a chef;
- Brasileiro: Mayú (@restaurantemayu) – “Amo a comida do Mayú, adoro as novidades que eles trazem, vibro com cada lançamento e sou fã de carteirinha”;
- Doce: Bellucci Gelateria – (@belluccigelateria). Para a chef, a sorveteria tem “técnica, sabor e qualidade”;
- Lanche: Pratinho da Linda, na cidade 2000 (@pratinhosdalinda). “Adoro a comida de rua, informal. Amo ver a criatividade das pessoas. A comida pelo que ela é”, detalha Dani Gondim;
- Sanduíche: Focaccio (@focaccio.original). “Perfeita a ideia desse negócio, uma foccaccia deliciosa e os recheios maravilhosos, frescos”;
- Cafeteria: Matina Brunch e Cafê (@matinabrunchcafe) – Para a chef, é “uma comida bem cuidada, um lugar delicioso, feito por uma equipe que super admiro”.
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Instagram: @danichefgondim