Olha que maravilha esse bolo fofíssimo de iogurte com brigadeiro de limão e super fácil de fazer
Confesso que meu bolo preferido é o amanteigado, mas variar é sempre uma opção por aqui. Numa tarde dessas, deu aquela vontade de comer um bolo fofinho, mas eu não tinha nem leite e nem manteiga suficiente. Na geladeira, tinha iogurte natural e lembrei da possibilidade de fazer bolo com ele. Fiz, deu certo e senti que um brigadeiro de limão deixaria essa maravilha ainda melhor. E ficou perfeito! Foram feitos um para o outro.
Outro detalhe dessa receita é que você utiliza o próprio copo do iogurte como medidor. Ah! Para fazer esse bolo não será preciso utilizar batedeira ou liquidificador. Você bate fácil na mão mesmo usando um fouet (batedor de arame).
Bolo de iogurte
Ingredientes:
* 1 copo de iogurte natural (170 ml) Aproveite copo para medir os próximos
* 3/4 de copo de óleo de coco (um pouco depois da metade)
* 3 ovos
* 2 copos (do iogurte) de farinha de trigo
* 2 copos (do iogurte) de açúcar
* 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
1. Coloque o forno para aquecer. Em uma tigela junte o iogurte, o óleo de coco e os ovos. Misture bem com um batedor de arame. Você não vai precisar de batedeira ou liquidificador.
2. Quando estiver bem misturado, adicione a farinha de trigo e o açúcar. Misture até que a massa fique bem homogênea.
3. Por último, adicione o fermento químico em pó e misture mais uma vez.
4. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, por 35 minutos.
Brigadeiro de limão
Ingredientes:
* 1 colher de manteiga
* 1 caixinha de leite condensado
* Suco de um limão
Modo de Preparo:
1. Em uma panela misture os ingredientes até dar o ponto de brigadeiro de colher.
2. Mexa até começar aquele ponto de fervura. Desligue o fogo. Mexa mais um pouco e derrame como preferir sobre o bolo.
Seja feliz! E não esqueça de compartilhar essa satisfação!
