O Bar do Nem (@nemoreidalingua), localizado no Mercado São Sebastião, em Fortaleza, foi eleito o melhor bar da capital cearense no concurso Comida di Buteco, na quarta-feira, 14. O estabelecimento garantiu a preferência do público e também dos jurados com o petisco “Explosão Nordestina”.
O petisco apresentado pelo Bar do Nem é composto por : um pastel de assado de panela; coxinha de língua bovina, que é a especialidade do estabelecimento; quiche de panela; geleia de seriguela; canudinho de cocada cremosa; e brigadeiros.
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O “Explosão Nordestina” faz referência aos 25 anos do prêmio e apresenta uma combinação de elementos doces e salgados. Conhecido como “Rei da Língua”, Nem da Silva, proprietário do estabelecimento se consagra como nesta edição como um veterano vitorioso.
Participante do Comida di Buteco desde 2016, o Bar do Nem venceu pela terceira vez. “Ganhei em 2016, em 2022 e agora em 2025. No próximo ano, vamos atrás do tetracampeonato”, comemora o proprietário. A 14ª edição do concurso na capital teve 22 concorrentes. O segundo lugar do concurso ficou o boteco Premium Petiscaria (@premiumpetiscaria_) e o terceiro com o Estaleiro do Gaúcho (@estaleirodogaucho).
A partir do prêmio local, o Bar do Nem seguirá para a etapa nacional do concurso, em que disputará o título de melhor boteco do Brasil com os outros 27 vencedores dos demais circuitos espalhados pelo País.
Mais sobre o concurso
O maior concurso de “comida raiz” do Brasil celebrou, em 2025, a nível nacional, 25 anos de história. Realizado, inicialmente, na cidade de Belo Horizonte, na extinta Rádio Geraes FM, com objetivo de resgatar botecos familiares e a cozinha raiz, atualmente movimenta todo o Brasil e coloca o mês de abril no calendário oficial de eventos de várias cidades como o mês oficial dos botecos.
Neste ano, foram 27 circuitos abrangendo cerca de 50 municípios de norte a sul do País e quase 1.200 botecos concorrentes. A edição comemorativa de 25 anos de concurso trouxe o tema “Paixão pelo Buteco”, e continuou promovendo e exaltando a diversidade de sabores, a criatividade, a ousadia dos donos de botecos e as heranças culturais que estão enraizadas nas histórias de bares espalhadas por todo o Brasil. Em anos intercalados, o concurso lança um tema para a criação dos petiscos.
Em 2025, a temática foi livre e os donos de boteco não tiveram de utilizar ingredientes obrigatórios nas receitas dos petiscos, mas abusaram da criatividade e dos temperos para conquistar o paladar do público e dos jurados. Todos os petiscos custaram o valor fixo de R$ 35. O vencedor de Fortaleza terá a chance de disputar a etapa nacional e ser eleito o melhor boteco do Brasil em 2025.
O Comida di Buteco é um concurso e não um festival, já que existe uma competição entre os participantes. No concurso, é escolhido o melhor boteco e não apenas o melhor petisco. Com votação presencial, público e jurados visitam os estabelecimentos para consumir os petiscos participantes e atribuir suas notas para o prato, o atendimento, a higiene do local e a temperatura das bebidas. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. Para a eleição do vencedor, também é levado em conta 50% do peso das notas do público e 50% das notas dos jurados.
Depois de eleitos os campeões de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os vencedores para que seja eleito então, o melhor boteco do Brasil. Em julho, numa festa realizada em São Paulo, será revelado o grande campeão nacional, o melhor boteco do País.
Saiba mais
Instagram: @nemoreidalingua
Endereço: Mercado São Sebastião (R. Gen. Clarindo de Queiroz, 1745 – Centro)
