Receita prática: Peixe cozido com legumes

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Essa receita é uma mistura de moqueca, porque começa com azeite de dendê, com peixada cearense porque eu incluo batata, cenoura e ovos cozidos no final. O importante é que fica uma delícia. Quando você fizer, volta pra dizer como ficou. Nesse dia, harmonizamos com o excelente vinho branco Aveleda Fonte.

Ingredientes (@mercadinhossaoluiz):
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 tomate grande em rodelas
200 ml de leite de coco
2 batatas médias cozidas e em rodelas
1 cenoura média cozida e rodelas
Cheiro verde a gosto (cebolinha e coentro)
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos cozidos (opcional)
1 kg de peixe temperado com sal, pimenta do reino e limão (usei o filé de dourado da @netumarpescados)

Modo de preparo:
Refoga as verduras em azeite de dendê. Enquanto isso, coloque a batata e cenoura para cozinhar no vapor a parte. Depois do refogado, coloque o peixe por cima e acrescente um pouco de água quente ou caldo de peixe. Aguarde uns 5 minutinhos e acrescente o leite de coco. Envolva o caldo e as verduras no peixe sem mexer no peixe. Por fim, acrescente as batatas, cenouras e os ovos. Acerte o sal e finalize com cheiro verde.

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