No polo gastronômico da Varjota mais uma opção inaugurou no início de abril. O Spirit Bar é um bar de coquetéis autorais, além dos renomados drinques clássicos. A ideia de João Victor Ponte, proprietário do local, é que o público possa conhecer novos sabores e experiências através das bebidas da casa, mas sem deixar de servir entradas e petiscos diferenciados para acompanhar o momento, seja no charmoso balcão do local ou nas mesas do salão.
“Eu tinha a vontade de criar um lugar onde as pessoas pudessem viver uma experiência única, decidi por abrir um bar de coquetéis pois é algo que eu me interesso a muito tempo. Após decidir o tipo de negócio que eu queria abrir, passei a caminhar diariamente pelas ruas que eu considerava as mais charmosas, até encontrar um ponto disponível e adequado para abrir o bar (na Varjota)”, conta João.
Para a cozinha, era necessário a execução de um menu que complementasse bem os drinques da carta do bar. O chef João Nepomuceno ficou com a tarefa de criar as receitas dos petiscos e entradas como consultor da casa. Segundo o proprietário, os pratos favoritos são a Batata com Pulled Pork e Sour Cream (R$ 28,00), a Croqueta de Cogumelos (R$ 32,00) e o Steak Tartar (R$ 55,00).
O destaque não podia deixar de ser os drinques, que tiveram a consultoria do bartender Ricardo do Nascimento, que desenvolveu a carta de drinques autorais, hoje executados pela head bartender do bar, Larissa Oliveira. Entre as opões, o Free Spirit (R$ 28,00) com gin, mix de limões e Cordial de Capim Santo; o It’s Matcha (R$ 32,00) com gin, mel, gengibre, matcha e mix de limões; o Purple Haze (R$ 33,00) com Gin Nib flor de clitória, xarope de rosas, licor de cereja, blueberry e mix de limões; e o Peaches (R$ 33,00) com Gin Nib de pera, licor de pêssego, purê de pera e mix de limões.
O estabelecimento oferece ainda Happy Hour com preços promocionais nos drinques de quarta a sexta, das 17h às 19h, e realizam eventos fechados também.
Endereço: Rua Frederico Borges, 65. Horário de funcionamento: Quarta e quinta, das 17h a 00h; sexta e sábado, das 17h às 02h; e domingo, das 16h às 23h. Contato: (85) 98189.2535. Instagram: @spiritbarfortaleza
