Zé Restô Bar: Fortaleza

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Foto: Rodrigo Carvalho
Este restaurante está no Primeira Mesa Fortaleza

Você tem um caderninho de restaurantes ou aquela lista no teu celular? Pois anote aí para conhecer o Zé Restô Bar. Sob o comando dos irmãos e cozinheiros José Victor e Jeanine Gurgel, o estabelecimento fica no que podemos chamar de polo gastronômico da região Sul, na Rua República da Armênia, endereço de outras casas, como Coco Bambu, Tortelê Doceria e San Paolo Gelato.

A casa foi construída e pensada por uma família que adora cozinhar e receber amigos. Daí surgiu a necessidade de abrir um espaço maior que o bistrô que uma das sócias já tinha.

O estilo simples e aconchegante dá ao restaurante um ar acolhedor para aproveitar nos mais diferentes momentos. O menu foi todo elaborado e é executado pelo irmãos, que são autodidatas na cozinha. A dupla aprendeu em casa e nos encontros com amigos o caminho certo para agradar quem senta à mesa. Os dois são cozinheiros autodidatas que têm muita vontade de aprender e aquela mão boa fundamental para quem está no comando da cozinha.

No menu, encontra-se bons cortes de carnes, como ancho, bife de tira, prime rib suíno, costela suína com longa cocção no forno a lenha, assim como a paleta de cordeiro. Ambas passam de nove a 12 horas no forno a lenha. As linguiças artesanais, feitas por Victor no próprio restaurante, e alguns acompanhamentos, como os surpreendentemente deliciosos legumes na parrilla, arroz do Zé e a farofa de beiju com banana e bacon já conquistaram os clientes.

Para se ter uma ideia dos valores, o Bife de Tira Angus sai R$ 78 (300 g) e as Linguiças (R$ 23 cada) saem nos sabores pimenta biquinho, suave com erva doce, picante, cordeiro e de queijo. Há ainda pratos para compartilhar, como o Joelho de Porco (R$ 120) servido com salada de repolho e molho de mostarda e a Paleta de Cordeiro (R$ 150) servida com legumes da parrilla.

Para beber, chopes artesanais, cervejas especiais, vinhos e espumantes, além de uma carta de drinques com destaque para o Zé que é feito com manga, maracujá e hibisco.

Zé Restô Bar

Rua República da Armênia 1311, Parque Manibura.

Funciona de Terça a domingo, das 11h às 15h; terça a quinta, das 18h às 23h; sexta e sábado, das 17h às 24h. Telefone: (85) 3393-0700.

Zé Restô
Foto: Rodrigo Carvalho/divulgação


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