O pão quentinho tem um lugar especial no dia a dia dos fortalezenses e, por isso, no prêmio Melhores Sabores da Cidade, ele recebe uma categoria só para ele, que destaca os lugares que produzem pães com fermentação natural e técnicas tradicionais, entregando crostas crocantes e miolos macios, com sabores rústicos que fazem dele uma experiência gastronômica única.
Na 9ª edição do prêmio, a Casa Pâine recebeu 35,4%, e o seu pão foi eleito o melhor da cidade. O empreendimento começou em 2016 na Varjota. Atualmente tem também unidade na Aldeota e dois quiosques de café, nos shoppings Riomar Fortaleza e Iguatemi Bosque.
ACOMPANHE: Melhores Sabores da Cidade 2025
A Pâine é descrita como um refúgio para os apaixonados por pão, um espaço onde tradição e inovação se encontram em perfeita harmonia. Onde tudo é pensado para oferecer acolhimento, paz e bem-estar em cada detalhe.
Os pães artesanais, feitos com fermentação natural e ingredientes selecionados, são criados para encantar os sentidos, despertar memórias e proporcionar experiências inesquecíveis. Todos os pratos têm como ponto de partida os pães — as grandes estrelas da Casa Pâine. A partir deles, são criadas harmonizações exclusivas, pensadas para valorizar seus sabores, aromas e texturas. Por isso, as seções são organizadas por tipo de pão, facilitando a escolha.
Casa Pâine
Instagram: @paine.casa
Endereço: Av. Santos Dumont, 938 – Aldeota | R. Castro Monte, 899 – Varjota
Funcionamento: De terça a domingo, 07h às 20h, salvo domingo que de 07h às 13h. Com encerramento da cozinha 30 min antes
Confira as outras indicações da categoria
Cheiro do Pão
Famosa pelos panetones, eleito o melhor do Brasil nos anos de 2022 e 2023, a Cheiro do Pão foi uma das indicadas pelo time de jurados especialistas no 9º Melhores Sabores da Cidade. A padaria artesanal recebeu 20,6% dos votos.
Instagram: @cheirodopao
Endereço: R. Júlio Azevedo, 399 – Papicu
Grão D’alino Padaria Artesanal
A Grão Dalino Padaria Artesanal começou em 2016 após uma mudança profissional do fundador, que atuava na contabilidade e resolveu mudar de área, largou a contabilidade e se aventurou para empreender na gastronomia. Após um período de estudo, abriu a padaria seguindo uma tendência que vinha ganhando força no mundo todo e que hoje já é consolidada no Brasil.
O empreendimento trabalha com pães de fermentação natural, com uso de farinhas importadas e insumos o mais naturais e orgânicos possíveis. Há duas lojas para atendimento do público em geral e também fornecem para cafés, restaurantes, hotéis, lanchonetes etc.
Instagram: @graodalinoartesanal
Endereço: Loja Varjota: Rua Cel. Juca, 253 e Loja Aldeota: Rua Professor Dias da Rocha, 1200
Funcionamento: Segunda a sexta-feira de 11h às 19h e Sábado de 9h às 14hs
Molino Padaria Artesanal
Dona de uma das vitrines mais recheadas de delícias da cidade, a Molino recebeu 21.6% dos votos. Reconhecida pelos croissants saborosos, a padaria artesanal aposta em um menu variado e com opções para um café da manhã especial.
Instagram: @molinopadariaartesanal
Endereço: R. Torres Câmara, 314 – Aldeota
Funcionamento: Segunda-feira a domingo, das 7h30 às 20h
Padoca Les Roches
Um lugar que une aconchego e boa comida. A Padoca Les Roches conquistou 13.8% dos votos na edição 2025 do Melhores Sabores da Cidade. A padaria oferece opções de café da manhã a um jantar leve.
Instagram: @padocalesroches
Endereço: R. Antenor Rocha Alexandre, 650 – Parque Manibura
Funcionamento: Todos os dias, das 7h às 22h
Como funciona o Melhores Sabores da Cidade
Primeiro, é feita uma seleção de jurados entre especialistas, jornalistas e apaixonados por gastronomia, que têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com uma indicação em cada categoria. Uma das novidades desta edição é que profissionais do setor foram convidados para fazer parte da seleção dos indicados, claro que, com a condição de não votar em si ou nos seus estabelecimentos. Foi uma forma de trazer o mercado para participar também das indicações.
A equipe do Sabores da Cidade valida as indicações e lança a lista para o público eleger o melhor entre os indicados. Os jurados serão divulgados junto com o resultado da votação on-line.
É importante ressaltar que nenhum restaurante paga/patrocina ou oferece qualquer coisa para estar entre os indicados. Os patrocínios que viabilizam a premiação são de marcas relacionadas ao setor gastronômico. Todas as indicações são espontâneas e baseadas nas experiências dos jurados, da equipe e dos leitores e seguidores do Sabores da Cidade.