Localizado no tradicional Mercado da Messejana, em Fortaleza, o restaurante Sabor do Mercado está há sete anos em operação, sob o comando Emilza Ramalho. A escolha pela comida regional remete à infância e à vida no Interior, quando crescia acompanhando os tradicionais preparos da carne de carneiro e da galinha caipira, além de outros pratos característicos da cozinha nordestina.
Foi com a família que ela aprendeu a preparar a buchada que hoje faz tanto sucesso no box 42 do espaço gastronômico do Mercado da Messejana. Além desse prato, também são oferecidos panelada, rabada e outras opções para almoço. O espaço começa a funcionar cedinho, por volta das 5h30, e nesse horário já tem caldo de mocotó e panelada para começar o dia bem alimentado.
O que pedir
A tradicional rabada (R$ 22) acompanha arroz e cuscuz com cheiro-verde, formando uma combinação completa e cheia de sabor. Para quem prefere, também é possível escolher arroz e feijão ou macarrão como acompanhamento, além de salada.
A buchada (R$ 35), preparada na casa e servida no estilo tradicional, acompanha cuscuz e cheiro-verde. Uma opção marcante para quem gosta dos sabores da culinária nordestina.
Saiba mais
Instagram: @sabor_do_mercado
Endereço: R. Joaquim Felício, S/N – Messejana (Mercado da Messejana)
Funcionamento: seg a sexta 5h30 às 14h30 / sab e dom 5h às 13h30 (feriado tbm)