No bairro Vila Peri, em Fortaleza, o restaurante regional Panelada da Rita traz para a mesa de cada cliente os sabores da culinária sertaneja, com identidade e a sustança da cozinha raiz, em um espaço que parece voltar no tempo. A casa é comandada pelo casal Rita de Cássia e Cosme Muniz, que equilibram os afazeres da cozinha e a administração do negócio.
O restaurante foi tomando forma aos poucos. Rita conta que a ideia surgiu da vontade de comer uma panelada do jeitinho que eles gostavam e que não era encontrada nos lugares em que frequentavam. No começo, era preparada apenas para os amigos, que aprovavam. Os pedidos foram aumentando até que parte da casa passou a ser usada como um restaurante.
“A gente achava que ia ficar só com a panelada e os clientes começaram a pedir mão de vaca, rabada, carneiro, porco, sarrabulho. Então a gente passou a oferecer todas as variedades de comida regional”, conta a proprietária.
O restaurante promove uma verdadeira volta no tempo. Na decoração, itens já esquecidos por muitos, mas que carregam uma forte nostalgia: telefone de gancho, televisores antigos, uma bodega raiz. E detalhe, os itens funcionam e os clientes podem até receber uma ligação direto da cozinha e atender no telefone que fica no salão do restaurante. Uma experiência diferenciada.
Cada prato é servido com uma apresentação de encher os olhos. Em tábuas grandes, decoradas com pássaros de madeira nativos da região, até no momento de servir o sentimento é de uma comida que lembra lar.
O que pedir
O carro-chefe da casa é a panelada, que dá nome ao restaurante. Ela custa R$ 40 e acompanha arroz e cuscuz. A mão de vaca também faz sucesso e sai por R$ 37. Ela acompanha arroz e pirão. As porções são individuais, mas servem bem duas pessoas.
O cardápio conta com diversos pratos da cozinha sertaneja, como sarrabulho, feijoada, buchada e rabada. Também oferece carneiro, tilápia frita, carne do sol e um feijão verde que vem borbulhando para a mesa.
Saiba mais
Instagram: @paneladarita823
Endereço: R. Monsenhor Agostinho, 823 – Vila Pery
Funcionamento: Quinta-feira a domingo, de 8h às 16h