Dos mesmos proprietários do Zaiko Sushi e Medit Bistrô surge a forneria italiana Asttore com a proposta de oferecer uma experiência de alta qualidade através da culinária italiana. O local começou via delivery e há um mês o restaurante físico funciona, já conquistando um feedback positivo dos clientes, no polo gastronômico da Varjota.
“Tivemos o cuidado de pensar não só no ambiente e nos pratos, mas sim em todo o conceito da Asttore, uma forneria italiana que oferece três opções de salões (varanda, garden e interno), prezando o lado acolhedor e intimista, para que o simples fato de comer uma boa pizza napolitana, uma massa al dente ou um risoto de altíssima qualidade se torne além das expectativas”, explica Eduardo Feitosa, um dos sócios da casa.
A ideia da forneria surgiu da vontade dos sócios de homenagaer a culinária italiana depois do sucesso das casas japonesa e mediterrânia. “Foi aí que veio a ideia de criar uma forneria, onde pudéssemos unir pratos com massas, risotos e pizzas de qualidade num só lugar”, fala Feitosa.
A construção do cardápio da casa foi a muitas mãos, sócios, chef e gerentes, trabalharam no dia a dia, aplicando testes práticos e fazendo os ajustes em busca do prato adequado. A pizza napolitana da casa é feita com farinha italiana 00, de fermentação natural, que leva 48 horas, com um molho artesanal, resultando em uma massa mais leve, com bordas crocantes, que proporciona uma digestão mais leve. As entradas e pratos com massas e risotos também foram escolhidas depois de muita pesquisa e experimentos.
“Sabíamos que teríamos que trabalhar com o melhor que a culinária oferece, não só em termos de pratos, mas também de insumos. Então, mergulhamos no universo desta gastronomia, viajamos, pesquisamos e iniciamos a montagem do cardápio junto ao Chef Luan, que captou com perfeição o que queríamos oferecer ao público”, completa Eduardo.
Como sugestão do menu o Canelone de Camarão, uma massa fresca artesanal, recheada com camarões, catupiry e molho alfredo (R$ 59); o Tagliatelle gorgonzola com iscas de filé e amêndoas, massa fresca servida com molho a base de queijo gorgonzola e tiras de filé mignon e amêndoas laminadas (R$ 52); o Risoto alla parma, arroz arbóreo servido com crispy de parma, finalizado com azeite trufado (R$ 66); e a Pizza Multiqueijos (R$ 58) com mussarela, molho especial, gorgonzola, parmesão, cream cheese e orégano. Na carta de vinhos, uma das apostas do novo restaurante, o tinto Italiano Primitivo Puglia IL Ceprone (R$ 96) é uma das dicas. Para quem prefere drinques, a boa pedida é o Cajá Mule com vodka, espuma de cajá e gengibre e raspas de limão siciliano (R$ 28), ou o Evolution com uva roxa, abacaxi, xarope de morango e sumo de limão (R$ 27).
O restaurante tem ainda atrações musicais ao vivo de quinta a sábado, que vai do rock clássico internacional ao jazz pop e world music.
Endereço: Rua 8 de setembro, 149 – Varjota. Horário de Funcionamento: Segunda a quinta, das 18h às 23h30, e de sexta a domingo, a partir das 12h até meia noite. Contato: (85) 98188.2961 Instagram: @asttoreforneria
