Café especial produzido na Mantiqueira de Minas e premiado em concurso nacional de qualidade está disponível por tempo limitado
Santa Clara, marca líder em cafés do Norte e Nordeste e o Café Viriato lançaram o segundo Microlote servido na casa. Premiado no Concurso AROMA, organizado pela BSCA (Associação Brasileira e Cafés Especiais), que premia alguns dos melhores cafés do Brasil, produzidos de maneira sustentável, este Microlote começa sua história em Carmo de Minas, na região da Mantiqueira de Minas, na Fazenda Granja São Francisco, rica em tradição e com uma longa história familiar na produção de cafés, que abrange mais de oito décadas e três gerações. Foi adquirida em 1937 pelo avô materno de Otaviano Ribeiro Ceglia, atual proprietário, que conduz a produção com o apoio de sua esposa e filho.
Produzido entre 900 e 1300m, o microlote Edição Mantiqueira de Minas – Fazenda Granja São Franciscoé da variedade Bourbon Amarelo e apresenta notas florais e sabor de frutas amarelas, com acidez cítrica e alta doçura. Processado pelo método cereja descascado, quando a cereja do café é descascada e despolpada antes da secagem, o café atingiu 90 pontos sensoriais, em uma escala de 0 a 100, em avaliação conduzida por profissionais certificados, o que significa um café de altíssima qualidade, e grande riqueza de sabores e aromas.
A bebida já está disponível nas duas unidades do Café Viriato localizadas em Fortaleza, em diversos métodos de preparo, a partir R$ 9,70, que oferecem uma nova experiência sensorial à cada xícara, e convidam os consumidores a redescobrirem o microlote à cada degustação. A recomendação da casa é a Chemex, que utiliza um filtro mais grosso, de camada tripla. O resultado é uma bebida mais delicada e aromática, que valoriza as notas florais do café e a delicada acidez cítrica.
Além disso, também serão comercializadas embalagens de 250g do grão, que pode ser moído na hora, por R$ 49.
“O Café Viriato busca gerar sempre novas descobertas e experiências aos seus clientes, oferecendo desde diferentes métodos de preparo a coquetéis e receitas com café e a oportunidade trazer à Fortaleza alguns dos melhores grãos do Brasil, como os Microlotes Premiados” comenta Rodrigo Viriato, proprietário do Café Viriato.
“O brasileiro está redescobrindo o café e se interessando cada vez mais, pelas linhas especiais. A Santa Clara Reserva da Família, tem o papel de liderar esse movimento, que ainda é novo, nas regiões Norte e Nordeste e incentivar tanto a produção quanto o consumo de cafés especiais. O lançamento deste microlote é uma grande oportunidade para que os consumidores possam viver a experiência de conhecer os cafés de alta qualidade que o Brasil produz”, completa Aline Germano, gerente de marketing e operações no canal Foodservice da 3corações.
Cafés Especiais e microlotes
Os Cafés especiais passam por avaliação de profissionais certificados e apresentam ausência de grãos defeituosos, resultando em uma bebida de alta qualidade e perfil sensorial específico, além de critérios que trazem rastreabilidade à toda a cadeia produtiva de cada café. Para o resultado de todo esse trabalho ser percebido sensorialmente na xícara, cada elo da cadeia produtiva precisa manter os patamares com as práticas e cuidados com o café elevados, isso fortalece as melhores práticas da cadeia do café do Brasil como um todo, pois conectam todos os seus elos, do produtor até o consumidor.
Para garantir a melhor entrega e qualidade de seus cafés especiais, o grupo 3corações investe em procedimentos minuciosos, porém de escala infinitamente menor aos seus processos industriais, proporcionando melhor acesso para o consumidor e maior visibilidade para o produtor.
Serviço:
Café Viriato
Café Viriato Del Paseo
Shopping Del Paseo – Av. Santos Dumont, 3131 – Aldeota, Fortaleza – CE
Horário de funcionamento: 07h30 às 22h30
Café Viriato Osvaldo Cruz
R. Osvaldo Cruz, 2828 – Dionísio Torres, Fortaleza – CE
Horário de funcionamento: 07h15 às 23h
Sobre o Grupo 3corações
O Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.
