O Espetinho do Seu Evandro, criado nos anos 1990, deu espaço para o restaurante Arcos, no bairro Benfica, em Fortaleza. Uma casa que foca na comida brasileira, tem no churrasco e nos acompanhamentos tradicionais, como o baião, o ponto forte do cardápio.
O negócio começou com Evandro de Freitas e Heloísa de Freitas vendendo espetinhos, e logo expandiu. Anos depois, o casal decidiu se aposentar da administração do restaurante, que passou para os descendentes. Atualmente, Patrícia Freitas, filha do casal, é quem comanda o empreendimento familiar.
“Temos uma recorrência muito grande de clientes que frequentavam desde a época do espetinho do Evandro, meu pai, como era chamado antes”, destaca Patrícia.
Ela conta que entrou de vez para a gestão do restaurante em 2019. “Quando os meus pais estavam cansados desse ramo, que não é nada fácil, eu resolvi assumir para dar continuidade nesse legado maravilhoso que os meus pais construíram”, detalha. Inicialmente, ela compartilhou o desafio com seu irmão.
Em mais um episódio da série original Cozinha da Gente, do Sabores da Cidade, o tradicional ponto de encontro no bairro Benfica é o restaurante da vez.
Na equipe, destaque para os garçons Carlos Ferreira e Sinval Brandão, que atenciosamente atendem os clientes. Carlos, por exemplo, integra o grupo de colaboradores desde a fundação do negócio. “Já estou aqui há tanto tempo, mais de 30 anos, que já atendo pai, filho, neto. São muitos anos”, detalha Carlos.
O que pedir
De entrada, a Espetada de porco (R$ 21) é uma boa pedida. Um clássico da casa, a picanha suína é assada na brasa, servida com pétalas de cebola, farofinha e vinagrete.
Uma opção para acompanhar a espetada é a Batata recheada (R$ 23) – batata inglesa cozida, recheada com requeijão catupiry original, além de creme de leite, bacon frito e finalização com cebola crocante.
Para compartilhar, o Combo Seu Evandro leva o nome do fundador da casa e é servido com fartura. São dois cortes de carne, duas linguiças e dois acompanhamentos que o cliente pode escolher. Nesta experiência, o Sabores da Cidade optou pela batata frita e pelo baião, preparado com receita tradicional feita desde a época da venda dos espetinhos. O combo custa R$ 147.
Completando a lista de acompanhamentos, o Arroz biro-biro (R$ 22) e Farofa de banana (R$ 23), com carne de sol e cebola roxa, foram escolhidos.
De sobremesa, Romeu e Julieta (R$ 29). É uma combinação de sorvete de cream cheese premium, servido com calda de goiabada e farofinha crocante de biscoito.
Saiba mais
Instagram: @arcoscomidasebebidas
Endereço: R. Padre Mororó, 2342 – Benfica
Funcionamento: todos os dias, das 11h às 22h
