Receita: Como fazer o bulim cearense

Receita de BULIM do curso básico em Panificação da @escolagastronomiasocial.
Rende 30 bulins em média!

INGREDIENTES
400g de polvilho doce (fécula de mandioca)
400g de açúcar
10g de bicarbonato de amônia
150g de clara

MODO DE PREPARO
1. Realizar a pré-pesagem de todos os ingredientes;
2. Mistura os ingredientes até formar uma só massa e aos poucos vai acrescentando as claras para dar o ponto. Precisa ficar uniforme e firme;
3. Cortar pedaços pequenos e bolear;
4. Arrumar em assadeiras e levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos.