Menu para dois (vegano): brusqueta na taça, espaguete ratatouille e banana flambada

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Um menu vegetariano para quem quer preparar pratos sem ingredientes de origem animal no Dia dos Namorados

Criamos uma série de três menus completos com entradas, pratos e sobremesas para qualquer pessoa preparar em casa. São receitas vegetarianas, com frango e carne. Você pode seguir a proposta completa de cada menu ou combinar as opções de acordo com suas preferências. Confira o primeiro menu da série.

Ah! Tem participação do @italusborges, preparando a sobremesa. Valorizem meu digníssimo no fogão.

Os ingredientes são do @mercadinhossaoluiz.

Receitas para duas pessoas:

Brusqueta na taça:

Ingredientes:

1 tomate médio cortado em cubinhos

10 azeitonas

4 colheres de azeite

Ervas secas a gosto (manjericão, alecrim, tomilho, orégano etc)

4 fatias de pão de forma

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte os pães de forma em cubinhos e coloque em uma assadeira. A ideia é fazer croutons. Tempere com azeite, ervas secas – especialmente o alecrim -, sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça o forno. Coloque a assadeira por uns 20 minutos ou até os cubinhos ficarem crocantes. Em um bowl, misture os tomates, azeitonas, ervas a gosto e azeite. Reserve na geladeira. Quando os croutons estiverem prontos, basta montar em uma taça ou copo, intercalando as camadas.

Brusqueta na taça: Foto: Izakeline Ribeiro

Espaguete de cogumelos e vegetais:

Ingredientes:

1 bandeja de cogumelos (porto belo, shitake, Paris)

1/2 abobrinha média cortada em cubinhos

1/2 berinjela média cortada em cubinhos

1/4 pimentão vermelho cortado em cubinhos

1/4 pimentão amarelo cortado em cubinhos

1/2 tomate cortado em cubinhos

6 dentes de alho picado

100 g de macarrão grano duro (na receita, usamos espaguete)

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água com sal segundo o tempo indicado na embalagem. Quando estiver cozido, reserve. Faça um refogado com azeite e alho. Acrescente os cogumelos. Em seguida, vá acrescentando os outros vegetais, deixando o tomate por último. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando todos estiverem bem refogados, coloque o macarrão e misture. Se tiver ervas frescas em casa, utilize para finalizar.

Espaguete de cogumelo e vegetais: Foto: Izakeline Ribeiro

Banana flambada em conhaque:

Ingredientes:

2 bananas

4 colheres de óleo de coco

4 colheres de açúcar demerara

40 ml de conhaque (pode experimentar com cachaça ou wisky)

Creme de balsâmico (opcional)

Modo de preparo:

Corte as bananas ao meio. Em uma frigideira, coloque 2 colheres óleo de coco e, em seguida, uma banana. (Se quiser, pode fazer as duas ao mesmo tempo). Salpique 2 colheres de açúcar. Vire a banana e coloque 20 ml de conhaque. Deixe rapidamente próximo da chama do fogão e, como cuidado, flambe a banana. Coloque algumas gotas de creme balsâmico. Se tiver, decore com hortelã fresca.

Banana flambada: Foto: Izakeline Ribeiro

Música: Ice Tea – Músico: Not The King.👑 | Gravação: Italo Borges | Edição: Izakeline Ribeiro

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