Localizada no bairro Meireles, a recém-chegada Anima Bakery é uma padaria com atendimento de balcão, onde o cliente pode escolher os produtos que são feitos diariamente. Os pães artesanais, que começam a ser preparados logo cedo pela manhã, apresentam frescor e variedade.
A padaria abre às 13h e tem como base a preparação de pães combinando técnica, tempo adequado e o cuidado. A casa oferece pães de fermentação natural, sanduíches, sobremesas e cafés especiais, todos produzidos artesanalmente.
Produção diária
A produção é 100% diária, os produtos são feitos pela manhã, desde a fermentação até o momento em que os pães saem do forno. A casa abre a partir das 13h pensando no momento ideal para que os pães sejam vendidos com frescor, respeitando os períodos das manhãs enquanto eles ainda estão fermentando e assando.
A padaria destaca que muitos clientes, inclusive, conseguem ver as fornadas saindo quentes do forno, o que pode trazer um toque especial para a experiência.
Outro ponto é o café. O grão é moído na hora, no momento do preparo, o que garante um aroma e um sabor marcantes.
Bruno Henrique, leitor do Sabores da Cidade e cliente da padaria, diz gostar “muito dos produtos”. “Nesse fim de ano estive quase todos os dias por lá, então tive a oportunidade de consumir alguns itens no local e levar outros para casa. Eles tem uma variedade boa de produtos, todos com muita qualidade. Nesse período experimentei o Panetone, Pão Brioche, Danish de Margerita, cookies, empanadas, pão italiano, bisnaga entre outros”.
Técnica, tempo e carinho
A padaria foi idealizada por Odilon Lima, profissional formado em Gastronomia que participa ativamente de toda a produção da Anima Bakery. Ele é responsável por todo o processo produtivo, contando com o apoio de um auxiliar, acompanhando cada etapa de perto, da fermentação à finalização dos produtos.
“A Anima significa alma em italiano, é justamente o que fazemos na nossa padaria. Nos entregamos de corpo e alma para que tudo seja feito e servido com muita técnica, tempo e carinho. Nos preocupamos com cada detalhe, desde a matéria-prima, a embalagem e como o cliente vai receber nosso produto”, ressalta Odilon.
Opções para provar
O croissant artesanal recheado é destaque com massa folhada leve, crocante por fora e macia por dentro. A casa trabalha com o recheio do dia, o que pode tornar a experiência interessante. Normalmente oferecem quatro opções diferentes, pensadas para agradar desde quem prefere algo mais levinho até quem busca sabores mais marcantes.
Os molhos artesanais da casa são desenvolvidos para acompanhar os sanduíches e croissants. São receitas próprias, descritas pela Anima Bakery como equilibradas e cheias de sabor, que fazem a diferença na experiência do cliente.
As opções de “Danish” (massa folheada recheada) são uma boa pedida. Trata-se de uma massinha folheada, preparada com o recheio do dia, que está em constante mudança. Isso faz com que cada visita tenha uma novidade, mantendo o cardápio dinâmico.
O café especial traz grãos moídos na hora do preparo, bom para acompanhar nossos produtos artesanais.
Serviço
Instagram: @animabakerypadaria
Endereço: R. Barão de Aracati,786 – A, Meireles
Funcionamento: Terça-feira a Sábado das 13h às 19h