Olha aqui a receita de tilápia meunière do @chefpatrickalex. O vinho é o delicioso Adega de Monção (alvarinho e trajadura) da @lojadvinos. Acrescentei ao prato o meu jeito preferido de comer grão de bico.
Ingredientes (Box do Patrick + @mercadinhossaoluiz)
2 filés de tilápia (também funciona com filé de pargo)
Farinha de trigo para “empanar”
Sal e pimenta a gosto
1/2 maço de salsinha picada
Óleo
4 colheres de sopa de manteiga
1 limão siciliano
150g Batatas bolinhas
200g de grão de bico cozido
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1/2 pimentão amarelo em cubinhos
1/2 abobrinha em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1/2 de cebola em cubinhos
Azeite a gosto
Modo de preparo
Peixe
Tempera com sal e pimenta, passa na farinha de trigo, tira o excesso e frita em óleo com 1 colher de sopa de manteiga. Reserva.
O molho
Derreta 3 colheres de sopa manteiga, aguarde um pouco e acrescente suco de 1/2 limão siciliano. Mexa um pouco e desligue o fogo. Acrescente a salsinha picada, misture e está pronto.
Batatas bolinhas
Pode cozinhar no vapor numa cuscuzeira ou no microondas. No microondas, você fura as batatas com um garfo. Coloca dentro de um recipiente e cobre com plástico filme. 3 a 5 minutos no microondas.
Grão de bico
Coloque azeite numa frigideira, refogue a cebola e o alho, acrescente a abobrinha, pimentões coloridos. Refogue mais um pouco e acrescente o grão de bico. Tempere com sal, pimenta, temperos secos ou frescos da sua preferência (salsinha, manjericão, orégano).
Sugestão de montagem: como está na foto. 📸
