Carbone Steakhouse: a nova casa de carnes de Fortaleza

Carbone Steakhouse propõe uma experiência casual e abre ao público no dia 10 de novembro

Com inauguração prevista para o próximo dia 10 de novembro, terça-feira, O Carbone Steakhouse, localizado no BS Design, é a nova casa do grupo Social Clube, que traz em seu menu de opções gastronômicas as marcas Santa Grelha, Ryori e la Pasta Gialla. Inspirados pelo fogo, os sócios Rodrigo, Ciro e Victor Moreira apresentam um restaurante marcado pela ambientação moderna, combinando o estilo industrial com elementos da cultura cearense.

Com capacidade total para 210 pessoas, os ambientes se dividem em uma área climatizada com vista para a cozinha, um lounge e um agradável espaço ao ar livre. Vale destacar que a abertura da casa se dará dentro das normas de segurança devido à situação atual de pandemia.

O chef argentino Alejandro Peyrou, que atualmente mora em São Paulo, foi convidado para montar o menu da casa e desde então tem tido contato com a cultura local para imprimir pontos chaves no que o restaurante irá oferecer ao público. “Em nosso cotidiano, iremos explorar a gastronomia cearense através do uso do caju, coco, manga, rapadura, queijos e demais itens. Cada um dos nossos ingredientes passa um pouco pela brasa, pela fumaça, dando um toque especial no sabor. Existem diversas possibilidades a serem exploradas”, revela.

O chef Luis Nigres, responsável pela condução do restaurante, garante que os clientes encontrarão um local aconchegante, charmoso, e que vai proporcionar uma experiência incrível desde o primeiro contato com o espaço.

O que esperar? 
O menu da casa está recheado de opções que vão do beliscar, para abrir o apetite, à sobremesa. Confira uma sugestão para sua primeira visita à casa: 

Beliscar 
Dadinho de porco (Cubos de panceta e barbecue  de caju picante) – R$ 32; Linguiça 2 queijos (Linguiça suína recheada com queijo  em crosta de gruyere e coalho) – R$ 26; Burrata assada (Queijo cremoso assado no forno) – R$ 39;
Saindo da Parrilla
Bisteca Fiorentina (Corte clássico italiano com manteiga noisette) – R$ 190;
Dry aged: 
Opções Dry Aged Carbone, com carnes que passam pelo processo de maturação a seco, onde descansam em ambiente controlado para a perda de líquido e concentração de sabor. São duas opções no cardápio: Carbone Dry Aged – R$ 195 e Butter Steak – R$ 160.
Massas
Carbonara Trufado (Massa caseira, panceta, tartufo, espuma de parmesão e pó de gema curada) – R$ 56;
Fique Leve 
Caesar na Brasa (Alface romana, fonduta de parmesão, molho caesar, frango grelhado e croutons) – R$ 38;
Drinks 
Monte Cristo (Bourbon, lima-da-pérsia, Contreau, Negroni defumado) – R$ 35;
Sobremesa
Ro & Ju (requeijão de corte grelhado com goiabada e crumble) – R$ 24;

Grupo Social Clube
Fundado pelos irmãos Ciro Moreira e Rodrigo Moreira em março de 2000, o grupo conta hoje com três restaurantes especializados em carne (Santa Grelha), dois orientais (Ryori), duas franquias italianas (La Pasta Gialla), um self-service (Super Grill) e, agora o Carbone SteakHouse chega para fortalecer a marca. Cada casa tem a sua personalidade com especialidades bem diferentes e marcantes.

Carbone Steakhouse – Inauguração prevista para 10 de novembro. Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1300. Instagram: https://www.instagram.com/carbonesteakhouse/