Esse couscous marroquino pode ser prato principal ou acompanhamento de opções veganas, vegetarianas e carnes. Veja como é fácil fazer.
Cuscuz marroquino
INGREDIENTES
- 250 g de cuscuz marroquino (semolina)
- 500ml água fervendo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de pimentão amarelo picado
- 100 g de castanhas de caju
- 4 colheres (sopa) de uvas-passas brancas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Manjericão, tomilho, orégano e alecrim a gosto
MODO DE PREPARO
Em um refratário, coloque o cuscuz, uma folha de louro e cubra água fervente e adicione uma colher de manteiga. Deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.
Em uma frigideira com azeite, frite o alho, acrescente os pimentões, as castanhas e salteie. Em seguida, adicione as uvas passas. Salpique com salsinha picada.
Dá pra comer sozinho ou acompanhar com um frango, carne, peixe, falafel, caponata, abóbora recheada etc.