A melhor carne: Melhores Sabores da Cidade 2019

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★ A melhor carne
Cortes de qualidade, servidas no ponto correto com os melhores acompanhamentos? Onde você come a melhor carne de Fortaleza?

O mais votado pelo público:

Santa Grelha

Cortes das carnes macias. Foto: @santagrelha

A casa nasceu com a especialidade em carnes nobres. Cortes das carnes mais macias e suculentas chegam da cozinha para a mesa dos comensais como o Bife de Tira (R$ 68,00, 300g) ou a Picanha Suprassumo (R$ 79,300g), um corte especial do mais alto grau da picanha. Para uma carne ainda mais nobre, experimente o Striploin Kobe Beef (R$ 280,00, 250g), importado do Japão e garantido a maior qualidade do corte Wagyu. Durante a semana, a casa oferece ainda almoço executivo e happy hours. Para acompanhar, a dica são os legumes grelhados da Salada Morna (R$ 38,00) com berinjela, abobrinha e tomates tostados com crocante de alcaparras. Há ainda diversas opções de pratos, inclusive com frutos do mar e na sobremesa a Panqueca recheada de doce de leite e amêndoas carameladas com sorvete de creme (R$ 24,00) pode ser uma ótima experiência.

Endereço: Tibúrcio Cavalcante, 790 – Meireles

Horário de Funcionamento: Segunda-feira à domingo, a partir das 11h30

Contato: (85) 3224-0249

Outros endereços: Shopping Iguatemi

Contato: (85) 3241-5541

@santagrelha

Indicados:

Butcher’s 746

Prime RIB suíno. Foto: @butchers746

O restaurante oferece um cardápio exclusivo de carne de porco, o Butcher’s Pork. Com adaptações dos mesmos cortes da carne bovina, como os tradicionais Prime RIB, T-Bone e New York Steak (R$ 55,90 a R$ 69,90), a linha contém oito cortes criados pela própria casa. O ambiente do Butcher’s 746 traz uma decoração que remete aos restaurantes de carnes antigos de Nova York, com os tijolinhos aparentes compondo o clima e uma intervenção artística realizada por tatuadores. O cardápio diversificado possui mais de 20 acompanhamentos, uma carta de cerveja com mais de 20 rótulos, além de vinhos, drinques e petiscos. No almoço, no Menu do Açougueiro (R$ 29,90 a R$ 41,90), o cliente escolhe uma proteína, um molho e dois acompanhamentos.

Endereço: Rua Maria Tomásia, 746 – Aldeota.

Horário de Funcionamento: segunda, de 11h30 às 15h, de terça a sexta, de 11h30 às 15h, e reabre para o jantar das 18h30 às 23h. No sábado, de 11h30 16h; 18h30 às 23h30; e no domingo, de 11h30 às 17h.

Telefone: (85) 3045-3001

@butchers746

Cort Carnes Nobres

Direto da parrilha com legumes. Foto: @cortcarnesnobres

O local se divide entre a lojinha de carnes no primeiro andar e o rooftop no segundo. Como o nome da casa já diz, as carnes nobres são a grande atração do local. Para uma experiência completa comece com a Linguiça Cuiabana (R$ 79,00, quilo), preparada na parrilha e acompanhada de legumes grelhados. Se quiser continuar com uma das carnes de maior qualidade, pode optar por um corte de Wagyu (R$ 199, o quilo), um Angus chorizo (R$99,00, o quilo) ou ancho (R$ 129,00, o quilo). A casa cobra 15% no valor da peça de carne para preparar na hora com direito a porção de legumes. Há ainda opções de carne como paleta, costela, pernil, picanha, entre outros. Eles levam a sério o ponto da sua carne, consideram uma forma de respeitar o produto, então é garantido que seu pedido “ao ponto” não vá chegar com cara de carvão.

Endereço: Rua Professor Dias da Rocha, 247 – Varjota

Horário de Funcionamento: Quarta-feira a sábado, das 17h à 0h

Contato: (85) 99131-2682 / 3051-5503

@cortcarnesnobres

Zé Restô

Linguiça apimentada. Foto: @ze.restoba

A casa especializada em carnes ganhou um espaço no coração do público que ama carne. Muitos cortes especiais compõem o cardápio, depois é só escolher o que melhor acompanha sua carne preferida. Destaque para o Prime Rib (500g R$ 112,00), que saí na versão suína (400g R$ 50,00) também, e o Short Rib (600g R$ 90,00). Entre as opções de acompanhamento as mais pedidas são o Arroz do Zé (R$ 20,00), que leva carne sol, queijo coalho, pimenta dedo de moça e bacon; e o Baião no Plural (R$ 21,50) com feijão verde, bacon, linguiça, carne de sol e um belo ovo por cima. Uma opção de entrada para desmanchar na boca, pode escolher a pela Costelinha Grill Suína (R$ 32,00), assada lentamente no forno a lenha por cerca de 12 horas, acompanha molho barbecue.

Endereço: R. República da Armênia, 1311 – Parque Manibura.

Horário de Funcionamento: terça a sábado no almoço e jantar, e domingo do horário do almoço.

@ze.restobar

Cabãna del Primo

Bife de Tira. Foto: @cabanadelprimo

Unir a parrila e os elementos regionais é a proposta do Cabaña Del Primo, que prepara novo cardápio, elaborado pela chef Louise Benevides com pratos que mesclam o tradicional com o moderno. Como cortesia da casa, o Cabanã oferece um caldinho de feijão com espuma de couve manteiga aos clientes. Na entrada, o couvert da casa é muito bem servido com diversas opções de acompanhamento por R$ 32,00. Mas o que faz a fama do local é sua parrilha que prepara carnes como o Asado Porteño, parte nobre da paleta sem gordura (500g, R$ 86,00), que serve duas pessoas. Ou mesmo o sempre querido pelos clientes Bife del Primo, um corte especial do contra filé, sem gordura, extremamente saboroso e macio (250g, R$ 85,00). Como novidade da cozinha, podemos citar o Filet Bérnaise (R$ 59,00), ao molho Bérnaise com massa fresca e purê de agrião. Se quiser jantar sobremesa, vá nas Carolinas Rellenas, recheadas com nutella, acompanha sorvete de creme, calda de chocolate e amêndoas.

Endereço: R. Maria Tomásia, 503 – Aldeota / Contato: (85) 3244.3691

Horário de Funcionamento: Segunda-feira à domingo, a partir das 12h

Outros endereços: Shopping RioMar Fortaleza/ Contato: (85) 3035.3691

Facebook Cabaña Del Primo / @cabanadelprimo

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