A novidade do ano: Melhores Sabores da Cidade 2019

★ A novidade do ano
Qual estabelecimento abriu em 2019 e já está marcando a história do cenário gastronômico em Fortaleza?

O mais votado pelo público:

Parrileiro

Baby Beef Dirty Steak. Foto: @parrileiro

O restaurante surgiu buscando uma experiência inovadora no conceito de churrasco, onde se aproveita todo o animal. Segundo o proprietário Lucas Pedreira, muitos dos cortes que antes praticamente não eram explorados no Brasil. No Parrileiro, tudo do animal é de alguma forma aproveitado. O ambiente é amplo, aberto e com arquitetura casual e descolada, comportando 250 pessoas. À frente da cozinha, Ralfo Ifanger, chef experiente no mundo das carnes e que já passou por restaurantes conhecidos de Fortaleza. No cardápio além dos cortes de carne, a cozinha regional é bastante presente. Uma das opções é o Burguer do Parrileiro (R$ 23,00) servido no pão brioche artesanal, blend de carne feito na parrilla, queijo prato, bacon artesanal, maionese da casa e cebola caramelizada. A sugestão nos cortes fica para o Baby Beef Dirty Steak (R$ 39,00 – 300g), onde a carne é finalizada sobre uma cama de brasa e ervas. Entre os sabores regionais, a dica é o Risoto de Frutos do Mar (R$ 47,00).

Endereço: Av. Deputado Joaquim de Figueiredo Correia, 194 – Cidade dos Funcionários

Horário do Funcionamento: Todos os dias, das 11h`a 0h

Contato: (85) 99204-4287

@parrileiro

Indicados:

Nupê Café

Bruschetta no pão artesanal. Foto: @nupecafe

Entre a Marcos Macêdo e Maria Tomásia surgiu uma cafeteria, que apesar de pequena é um dos melhores lugares para se estar, o maior espaço fica aberta, é bem ventilado, as plantas caem do teto e as lâmpadas baixas, dão o toque de natureza que é o charme do ambiente. O capuccino (R$ 9,00, o grande) e chocolate quente (R$ 7,50, o pequeno) muito bem feitos já dão indícios que os sabores da casa valem a pena. No cardápio, tapiocas, cuscuz, pães, sanduíches, pães de queijo, coxinha e bruschetta. Dessa última, a pedida certa é a Fatia rústica com pesto, mussarela de bufala e tomates confitados (R$ 15,00), feita com pães de fermentação natural. Não subestime o pão na chapa (R$ 6,50 a R$8,50), que pode vim em quatro versões e é uma delícia, o clássico do simples e gostoso.

Endereço: Rua Coronel Jucá, 537 – Aldeota

Horário de Funcionamento: Terça-feira a sexta, das 9h às 12h, 14h às 19h, sábado 9h às 12h, 16h às 20h; e domingo 9h às 12h.

Contato: (85) 3034.1239 / 98148-2101

@nupecafe

Fivo Cozinha

Brownie. Foto: @fivocozinha

A ideia do restaurante é não ser uma coisa só, por isso os proprietários da casa Alex e Stefanie Martins definem o local como cozinha criativa, assim a liberdade para criar é infinita. O prato Meu baião coração (R$ 35,00, individual, bem servido), é uma exemplo deste conceito, uma releitura do baião de dois com ingredientes como bacon, linguiça toscana, arroz arbóreo e queijo coalho. Há escolhas de massa também, como a Pasta Del Mare mexilhões (R$ 63,00 individual), camarões, polvo e filé de Beijupirá ao molho pomodoro. A cozinha tem o chef argentino Matias Rodrigues no comando e como bom hermano, não poderia faltar a parrilla de onde sai cortes selecionados como chorizo, prime ribe, picanha e prime rib premium (média de R$ 40,00 a R$ 45,00). Todas as carnes contam com um acompanhamento e a Farofa Fivo preparada com farinha panko, damasco, castanha e raspa de limão siciliano. As sobremesas do local são de encher os olhos e salivar a boca, como sugestão, o Duo Mousse (R$ 27,00), 100% chocolate belga preto e branco, e o Brownie (R$ 24,00) feito com chocolate belga, crotoun de brownie, sorvete de baunilha, casquinha e calda de chocolate quente.

Endereço: Rua Crisanto Moreira da Rocha, 1229

Horário do Funcionamento: Domingo, quarta e quinta, das 18h às 23h30; sexta e sábado, das 18h à 0h.

Contato: (85) 999442017

@fivocozinha

Brewstone Pub

Foto: @brewstonepub

O pub artesanal fabrica a própria cerveja e possui um espaço com quatro ambientes onde a vista são os tonéis de fermentação da bebida. A casa tem um espaço diferenciado dos demais bares da cidade e é comandando pela cearense Carolina Alencar Veras e seu esposo, o escocês, Jeremy Starrett. Formados em Lyon (França) no Institut Paul Bocuse, o casal traz para o Ceará toda a expertise que aprenderam em solo francês. O pub tem um total de 15 torneiras, um Tap diversificado e que está em constante mudança, pois há sempre novas receitas para venda. As mais pedidas da casa são a Czech Me Lager e a Hop Slap IPA. Os preços das cervejas de fabricação da casa variam de R$ 9,00 (copo de 250 ml) a R$ 58,00 (pitcher de 1 litro), de acordo com o rótulo escolhido.

Endereço:  Rua Marvin, 1060 – Parque Manibura

Horário de funcionamento: Quarta-feira a quinta, das 17h ás 23h; sexta e sábado, das 17h à meia noite; domingo, das 17h às 23h.

@brewstonepub

Casa Patuá

Feijoada Vegana. Foto: @casapatua

O restaurante promove a comida cearense, mas vai além. A comida afetiva que lembra os temperos de família, os ingredientes que marcam a nossa memória e infância, já viraram marca do local. É por isso mesmo que Déborah Martins, a menina que aprendeu a cozinhar com a avó, se uniu a Rebeka Feitosa para tocar esse projeto. Um dos passos importantes dessa história foi encontrar uma casa antiga, que elas pudessem manter as características do local e assim conseguiram um imóvel dos anos 70 com um quintal super disputado pelos clientes, apesar do restaurante também ter um salão interno. No cardápio, petiscos como a bolinha de carne de sol com queijo e manteiga (porção com 6 – R$ 27,00) é um prato fixo, já as Ostras gratinada com alho poró (porção com 8 R$ 32,00) só aparecem na quinta-feira. O local oferece diferentes escolhas, dependendo do dia, entre as opções de pratos fixos. Entre eles o mais pedido é o Arroz de camarão (R$ 30,00) na água de coco, refogado no dendê, vem com tomate e cebola. Há sabores veganos também como a Moqueca de banana da terra (R$ 25,00), que acompanha farofa de castanha e arroz branco. Domingo, feijoada vegana tem seu lugar especial. Nas massas, a pedida é o Spaguetti com lagosta no molho de tomate, parmesão e manjericão (R$ 39,00). Para finalizar, uma queijadinha quente com sorvete de capim santo (R$ 15,00). Lembrando que a cozinha encerra uma hora antes do estabelecimento fechar.

Endereço: R. João Cordeiro, 625 – Praia de Iracema

Horário de Funcionamento: Quinta-feira e sexta, das 18h à 0h; sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h.

@casapatua

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