Cacio e pepe significam em italiano queijo e pimenta, respectivamente. Ou seja, esse prato típico conquista pela simplicidade e qualidade dos ingredientes. Para realçar ainda mais o sabor, um toque de limão siciliano para finalizar a receita, dica da Barilla, empresa global de massas.
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 20min
Ingredientes
500g de Spaghettini Barilla
300ml de leite integral
5g de amido de milho
80g de queijo Grana Padano ralado
Raspas de 1 limão siciliano
2 ramos de tomilho limão
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
• Diluir o amido de milho no leite frio e levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Temperar o molho com o queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
• Cozinhar a massa em abundante água salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem (de 5 minutos) de modo que fique “al dente”.
• Juntar a massa ao molho, mexendo bem pelos dois minutos faltantes. Se necessário, colocar uma concha da água do cozimento. Finalizar com as raspas do limão e folhas do tomilho limão.
