As cinco melhores padarias artesanais de Fortaleza

Pâine – mais votado pelo público Melhores da Cidade 2023

A padaria e cafeteria Artesanal é fruto do sonho do casal, Thiago Lima e Irina Chuprunova, em apresentar todo amor à panificação clássica, sempre priorizando a qualidade dos insumos e dos processos de elaboração de cada produto com uso da fermentação natural (au levain). Em um ambiente rústico e acolhedor, o menu explora a maciez e leveza de seus pães. Como sugestão imperdível do cardápio, o Croissant de Parma com Brie (R$ 26,00) acompanhado de cappuccino italiano clássico (R$ 7,00). A marca possui ainda unidades, priorizando a linha de croissante e bruscehttas da casa, localizadas no bairro Messejana e nos shoppings RioMar Fortaleza e Iguatemi Bosque.

Endereço: Rua Castro Monte, 899, Varjota (Fortaleza) Contato: (85) 3212-4016 Instagram: @paineartesanal
Funcionamento: Terça a sexta das 8h à 19h; sábado das 8h às 18h e domingo das 8h às 12h.

Demais votados pelos jurados e público por ordem alfabética.

Cheiro do Pão

O local funciona no sistema de delivery e retirada, não tem atendimento presencial. A produção é diária e limitada, ou seja, produtos estão sujeitos a disponibilidade. Entre as opções de pães: baguette, brioches, croissant, danish, cruffin, grissini, palmier, entre outros. O Croissant Monsieur da casa é um tradicional sanduiche Croque Monsieur montado em no croissant com molho bechamel, mussarela, emmental e presunto suíno gratinado no forno (R$ 26,00). Já nas sugestões doces, os Cruffin (R$ 25,00) de Creme de Pistache e Geleia Framboesa, de Ganache de Chocolate ou mesmo de Pistache, mas é necessário conferir o sabor disponível no dia do pedido.

Grão D’Alino

A Grão D’alino é uma padaria artesanal que produz pães de fermentação natural com farinhas e matérias primas orgânicas e integrais, bem como de outros produtos sem uso de aditivos e conservantes. As fornadas são divulgadas semanalmente com diferentes opções todos os dias oferecendo pães inclusive para os clientes com restrições alimentares. Entre as opções o Italiano Filão (R$ 20,00 – 450g), Pão de forma 100% integral (R$ 27,00 – 600g), Ciabatta com Tomate Seco e Manjericão (R$ 16,00 – 250g), além de bolos, doces, salgados e folhados. O local trabalho com delivery e retirada em loja.

Molino

É cedo que a fila começa a se formar na padaria com os clientes em busca do pão bem feito e quentinho. No cardápio um dos grandes sucessos da casa são os danishes, destaque para o de Pepperoni com Catupiry (R$ 17,50). Entre os pães de longa fermentação há opções como ciabatta, pão australiano, focaccia, filão de sêmola, pão italiano, entre outros. O Cappuccino cremoso da casa combina com qualquer opção dos pães (R$ 12,00). Na vitrine os doces fazem os clientes babarem como o Entremet Limone (R$ 30,00) em formato de um limão siciliano ele vem com ganache de limão siciliano e casca de chocolate branco.

Padoca Les Roches

A padaria oferece um café da manhã completo e nutritivo com café, suco de laranja, ovos mexidos, geleia, tigela de kefir com frutas, granolas e mel orgânico por R$ 35,80. O cardápio tem grande variedade de opções e sabores com sanduíches, tapiocas, bolos, omeletes, croissants, muffins, sopas, pizzas, bolos e sucos. Entre os sucessos da casa a Focaccia na Chapa com Queijo e Presunto (R$ 22,80) e o Bolo de Cenoura Inglês (R$ 15,80), que são muito bem servidos. Em 2023, a nova unidade de Aldeota foi inaugurada juntamente com o restaurante irmão Le Cusinier.