O projeto mais recente da família Baretta, o restaurante Villa Borghese iniciou as operações em fevereiro deste ano. A casa busca pela simplicidade, mas com autenticidade, em oferecer a querida cozinha italiana em Fortaleza.
O chef Manoel Oliveira explica que a casa traz como proposta “uma forneria com a cozinha à vista e forno a lenha. Traz uma atmosfera acolhedora e um aroma irresistível. Com a filosofia de “o menos é mais” da cozinha clássica italiana”.
O profissional ressalta ainda que a proposta também “valoriza a simplicidade e a qualidade da cozinha italiana”, detalha. Funcionando de terça-feira a domingo, a casa trabalha com massas, carnes, grelhados, além de ter no menu uma seção de forneria, que traz opções de hambúrgueres.
Ele continua: “Uma execução impecável de pratos simples fala muito sobre a qualidade dos ingredientes e a paixão do chef”. Forno à lenha e pastas frescas produzidas na casa dão o tom do restaurante, que funciona no bairro Meireles.
Entre as sugestões do chef, algumas entradas: a Burratina ao forno (R$ 85) é uma combinação de cremosidade e sabor; a Foccacia Del Capo (R$ 42) com brie, cogumelos e mel trufado é sofisticada e deliciosa; além do Crocchetta de polo também é um clássico reconfortante, que sai por R$ 41.
Nas opções de massas, o Taglioline Matriciana (R$ 67) traz uma “massa artesanal com ingredientes saborosos e um toque de creme de grana padana”, detalha o chef Manoel Oliveira.
Serviço
Villa Burghese
Redes sociais: @villaborgheseforneria
Localização: Professor Dias da Rocha, 273 – Meireles
Funcionamento: Terça à Sex 11:45 às 15h e 18h às 00h | Sáb 11:45 às 00h e Dom 11:45 às 23h
