Vamos fazer cheesecake? Igor Weyne, @igorweyne, compartilhou no nosso grupo exclusivo de receitas no WhatsApp essa receita de cheesecake no estilo americano. Olha aqui como faz! Ah! Quando você fizer e postar, marca a gente ou volta pra dizer como ficou, tá?
Cheesecake por Igor Weyne!
Produção e foto: Izakeline Ribeiro
Ingredientes (@mercadinhossaoluiz) Base de biscoito 200g de bolacha Maizena 60g de manteiga
Creme: 375g de creamcheese 150g de açúcar refinado 3 ovos 75g de creme de leite Suco de 1/2 limão Tahiti
Geleia de frutas vermelhas (eu comprei da @casa_madeira, mas você pode fazer a sua) 400g de polpa de frutas vermelhas 200g de açúcar cristal Suco de 1/2 limão
Modo de preparo: Base Triturar a bolacha em liquidificador ou processador e unir com a manteiga em ponto de pomada. Com as mãos formar uma massa úmida e homogênea e forrar a base de uma assadeira redonda de 20cm de diâmetro. A base de biscoito deve ter no máximo 1 cm de altura.
Creme: Adicionar o creamcheese com o açúcar peneirado na batedeira e bater em velocidade média, em seguida adicionar os ovos um a um, em velocidade baixa, com a batedeira ligada ir adicionando o suco de limão e o creme de leite. Dispor esse creme na assadeira com biscoito e levar ao forno pré-aquecido a 180º e assar por 1 hora. As bordas estarão bem douradas e o centro um pouco mole, mas quando a cheesecake esfriar vai ficar mais firme. Levar à geladeira.
Geleia: Em uma panela colocar a polpa congelada picada, o açúcar e o limão. Quando abrir fervura deixar cozinhando por 20 minutos em fogo médio até a geleia caramelizar e engrossar.
Montagem: Quando a geleia esfriar, desenforme a cheesecake, retire-a do fundo falso e coloque em um prato ou base de sua preferência. Com a geleia fria, espalhe sobre a cheesecake, tudo bem escorrer um pouquinho e decore com morangos, frutas vermelhas e o que a sua criatividade permitir!
